Talvez nenhuma mesa festiva na Rússia esteja completa sem caviar vermelho: não é apenas extremamente saboroso, mas também muito útil. Para poder ser aproveitado na alimentação, salga-se o caviar fresco e, além do sal, adicionam-se conservantes, permitindo que fique mais tempo armazenado. O caviar vermelho levemente salgado, mesmo com conservantes, é um produto perecível, por isso é necessário saber como armazenar o caviar corretamente para que não perca suas valiosas propriedades nutricionais.
Instruções
Passo 1
Claro, se o caviar foi comprado em um pote de pouco mais de 100 gramas, a questão de seu armazenamento não se levanta: muito provavelmente, você o comerá logo no primeiro dia. Latas fechadas com caviar ficam na geladeira por um ano, mas por precaução, verifique o prazo de validade do frasco comprado indicado no rótulo, já que alguns fabricantes limitam em seis meses.
Passo 2
Se você comprou caviar vermelho em uma jarra de vidro com tampa emborrachada e bem ajustada, não é necessário transferi-lo para lugar nenhum depois que o caviar for aberto. Deixe no mesmo pote, ficará guardado nele por pelo menos dois meses, depois dos quais, é claro, você terá tempo de comê-lo. Lembre-se de fechar bem o frasco e apertar as travas da tampa após cada sanduíche manchado de caviar.
etapa 3
No caso de uma grande quantidade de caviar levemente salgado ser comprada a peso e em um futuro próximo você não comê-la, coloque-a em pequenos potes de vidro com tampas hermeticamente fechadas ou em recipientes de plástico. Depois de alisar a superfície do caviar, coloque um pouco de óleo vegetal inodoro por cima, de preferência azeite de oliva. Em seguida, coloque os potes no freezer da geladeira, onde poderão ser armazenados sem perda de qualidade por até dois anos.
Passo 4
Se você planeja comer caviar solto de boa qualidade, no qual não há líquido dos ovos triturados, nos próximos seis meses, coloque-o em potes de vidro esterilizado. Cubra sua superfície com uma caneca de papel umedecida em óleo vegetal refinado para que o caviar não seque e coloque no lugar mais frio da geladeira. Verifique periodicamente se há algum cheiro - se cheirar a arenque, deve ser comido imediatamente.
