Como você sabe, os coelhos não são apenas peles valiosas, mas também um excelente produto dietético. A carne de coelho contém muito ferro, cobalto, fósforo e magnésio, além de vitaminas B6, PP e C. A quantidade de proteína na carne de coelho é maior do que na vitela, porco, vaca e cordeiro. Além disso, a carne de coelho é facilmente mastigada, digerida e, portanto, facilmente absorvida pelo corpo humano.
O consumo regular de carne de coelho previne a aterosclerose, pois contém lecitina e muito pouco colesterol. A proteína da carne de coelho contém 19 aminoácidos e durante o tratamento térmico a composição qualitativa dos aminoácidos não muda. Portanto, a carne de coelho é consumida por pessoas de todas as idades e é utilizada na medicina e na alimentação infantil. Isso significa que você precisa cozinhar um coelho não só porque é saboroso, mas também porque é muito útil. E mais um detalhe - a carne de coelho é útil para moradores de territórios com altos níveis de radiação, pois remove radionuclídeos do corpo humano.
Cozinhar um coelho não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Pode ser facilmente preparado por um cozinheiro novato. Há mais de uma receita para fazer carne de coelho - você pode cozinhar picles de coelho, fazer carne gelatinosa, goulash, pilaf, churrasco, rechear e fazer patê, assar com legumes, fritar, etc. A carne de coelho mantém seu sabor em qualquer forma: enlatada, salgada e defumada. O coelho com creme de leite é muito popular. Porque é fácil de cozinhar e muito rápido, e a carne simplesmente derrete na boca.
Você vai precisar de:
coelho - 1, 5 - 2 kg
creme de leite - 0,5 l
alho
sal
Pimenta
vinagre
manteiga ou margarina
1. Dilua o vinagre em água fria para que a água mal cheire a vinagre e coloque o coelho nesta água por três horas. O coelho deve estar completamente coberto com água.
2. Retire da água, deixe secar ou limpe com uma toalha e depois corte em pedaços, deixando o fígado e o coração. O resto pode ser jogado fora.
3. Cubra bem cada pedaço de ambos os lados com sal e pimenta.
4. Faça cortes e recheie com pedaços de alho e deixe a carne descansar por 30 minutos - 1 hora.
5. Frite todos os pedaços dos dois lados na margarina até dourar. Isso deve ser feito em fogo alto.
6. Coloque em uma panela ou caçarola e despeje o creme de leite sobre cada camada de carne. Despeje a gordura da panela ali e deixe ferver.
7. Faça o menor fogo e cozinhe o coelho por 30-40 minutos.
