A sopa de ervilhas é um delicioso primeiro prato preparado com caldo de carne de porco ou de vaca. Devido à grande quantidade de proteínas e carboidratos contidos nos ingredientes principais, esta sopa é muito satisfatória e nutritiva.
É necessário
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- água - 5 l;
- costela de porco defumada - 500 g;
- ervilhas - 1 copo;
- cebola - 1 pc;
- cenouras - 1 pc;
- batatas - 300 gr;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu;
- salsa;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
- folha de louro - 1 pc.
Instruções
Passo 1
Escolha ervilhas. Para uma sopa de ervilhas de verdade, compre ervilhas partidas. Tem gosto igual ao de todo, mas cozinha muito mais rápido, o que economiza significativamente o tempo de cozimento.
Passo 2
Prepare o ingrediente principal. Vá até as ervilhas, livrando-as de quaisquer detritos ou ervilhas de baixa qualidade. Em seguida, encha-o com água e enxágue abundantemente com as mãos, trocando a água várias vezes. Em seguida, mergulhe as ervilhas em um pouco de água por uma hora.
etapa 3
Ferva o caldo. Despeje as costelas com água fria e coloque no fogo. Assim que a água começar a ferver e formar espuma, certifique-se de removê-la com cuidado, caso contrário, o caldo não ficará apetitoso.
Passo 4
Faça um assado. Enquanto o caldo cozinha, descasque as cebolas, as cenouras e pique-as bem. Aqueça uma frigideira, coloque um pouco de óleo de girassol refinado e adicione os vegetais. Em seguida, reduza o fogo no fogão e refogue os vegetais picados até dourar. Em seguida, coloque-os em um prato, separando-os do excesso de óleo.
Etapa 5
Cozinhe a sopa. Retire as costelas cozidas do caldo e coloque-as em um prato para esfriar um pouco. Adicione as ervilhas ao caldo e, após 20 minutos, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos. Depois que as batatas estiverem relativamente macias, salgue o caldo a gosto e adicione os vegetais que você fritou antes.
Etapa 6
Separe as costelas dos ossos e corte em pedaços pequenos. Quando a sopa estiver quase pronta, acrescente a carne.
Etapa 7
Tempere a sopa de ervilhas pronta, adicione 2-3 ervilhas da pimenta da Jamaica e abaixe a folha de louro por alguns minutos. Tempere com salsa picada e cubra. Após 10 minutos, durante os quais a sopa é infundida e fica ainda mais saborosa, pode ser servida.
