O Cheesecake é uma sobremesa leve, delicada e arejada, apreciada por um grande número de gourmets. Acredita-se que fazer um bom cheesecake é bastante difícil. Na verdade, não há nada difícil em preparar este prato maravilhoso, se você seguir algumas regras básicas. Existem muitas opções de receitas de cheesecake, mas você pode tentar fazer o cheesecake clássico mais simples para começar.
É necessário
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- Biscoitos amanteigados 200 g
- 600 g de queijo cremoso
- 3 ovos
- 150 ml de creme
- 150 g de açúcar ou açúcar em pó
- Essência de baunilha.
Instruções
Passo 1
Cheesecake é considerado um prato muito caprichoso. E tudo porque existem alguns segredos de seu preparo, que as donas de casa muitas vezes negligenciam. O primeiro segredo é escolher os produtos certos. Acima de tudo, escolha o seu queijo cremoso cheesecake com cuidado. Não compre um que já esteja batido - este queijo tem pouco ar, por isso o seu cheesecake não ficará suficientemente fofo. Escolha o queijo em um briquete. Os queijos Mascarpone ou Philadelphia são considerados clássicos para cheesecake. Para a base do seu cheesecake, escolha um biscoito amanteigado. Entre as marcas nacionais, para estes fins, por exemplo, os biscoitos “Yubileinoye” são muito adequados.
Passo 2
Primeiro, prepare sua base de cheesecake. Para fazer isso, triture os biscoitos no liquidificador ou moedor de carne. Derreta a manteiga e acrescente ao fígado, mexendo bem até ficar homogêneo. Coloque a massa resultante em uma camada uniforme em uma assadeira e aperte ao longo do fundo e das paredes da forma. Coloque a forma na geladeira e comece a preparar o recheio.
etapa 3
Agora, em uma tigela, comece a bater o cream cheese junto com o açúcar. Aos poucos, adicione o creme de leite, os ovos e o açúcar de baunilha à mistura enquanto bata. Não bata muito - se houver muito ar no recheio, podem se formar rachaduras na superfície do cheesecake. É melhor usar um batedor para bater, em vez de usar um liquidificador ou mixer.
Passo 4
Despeje o recheio no molde com a base. Em seguida, envolva a forma com duas camadas de papel alumínio - isso é necessário para que a água não flua para dentro durante o cozimento. Em seguida, coloque a forma de cheesecake em uma forma maior, na qual você despeja a água, de modo que ela alcance o meio das bordas da forma menor.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Coloque a forma lá e deixe por 1, 5 horas. Depois, desligue o forno, abra um pouco a porta - deixe o cheesecake repousar por mais uma hora.
Etapa 6
Leve o cheesecake à geladeira por algumas horas. Depois disso, ele estará pronto para servir.
