Ovos escalfados são um prato tradicional francês feito com ovos quebrados que são colocados em água quente e fervidos em uma bolsa sem casca em água fervente constantemente. Este método de cozimento proporciona uma gema muito macia e cremosa envolvida em proteínas. O uso mais popular de ovos pochê é em sanduíches e saladas. Além disso, o ovo pode ser servido como um prato separado, por exemplo, com algum tipo de molho.
É necessário
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- 4 ovos de galinha grandes,
- frigideira ou panela,
- colher entalhada,
- rolo de toalhas de papel.
Instruções
Passo 1
Use uma panela ou frigideira do tamanho certo (dependendo da quantidade de ovos). Leve ao lume e regue com 2 a 2,5 cm de água a ferver.
Passo 2
Depois de um tempo, você verá pequenas bolhas aparecendo no fundo da panela. Em seguida, quebre o ovo, leve-o o mais perto possível da água fervente e deixe-o cair. Verifique imediatamente se há algum ovo grudado no fundo da panela ou frigideira.
Cutuque suavemente com uma colher. Se o ovo flutuar, está tudo bem, se ainda estiver fervido separe-o do fundo. Faça o mesmo com o resto dos ovos.
etapa 3
Deixe os ovos ferver por 1 minuto. Em seguida, retire a panela ou panela do fogo. Deixe os ovos em água quente por 10 minutos e você terá uma gema firme, branca e macia.
Passo 4
Prepare toalhas de papel. Use uma escumadeira para remover os ovos. Segure a escumadeira sobre uma toalha de papel por alguns minutos para absorver o excesso de água. Se a proteína se espalhar, remova os trapos com uma faca.
Etapa 5
Sirva os ovos imediatamente, até que sequem.
Desfrute de sua refeição.
