Sopa leve de verão com ervas frescas e ovo escalfado vai bem com qualquer menu.
É necessário
- - 200 g de filé de frango;
- - 200 g de azeda verde;
- - 100 g de verduras de espinafre;
- - 100 g de cebolinha;
- - 4 coisas. ovos de galinha;
- - 5 g de curry amarelo;
- - 20 g de ervilhas em conserva;
- - 20 ml de azeite;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem o filé de frango em água fria corrente, retire o excesso de gordura e veias. Corte em cubos pequenos. Coloque em uma panela pequena, cubra com água fria, adicione um pouco de sal e cozinhe por meia hora. Esfrie o filé de frango acabado junto com o caldo, despeje no liquidificador e bata bem. O filé de frango deve ser totalmente picado.
Passo 2
Pegue o espinafre e a azeda, enxágue bem e seque. Corte as verduras secas em pequenos pedaços com uma faca afiada. Despeje o caldo de frango com os filés de frango picados em uma panela pequena e leve ao fogo, quando o caldo ferver novamente, acrescente o espinafre e depois a azeda. Cozinhe por mais alguns minutos, retire e deixe esfriar. Adicione o tempero de curry e mexa tudo. Adicione um pouco de azeite se desejar, de preferência prensado a frio.
etapa 3
Enquanto a sopa está infundindo, ferva os ovos de galinha. Para fazer isso, estique um filme plástico sobre uma xícara e quebre o ovo. Para que a gema fique intacta. Dê um nó e mergulhe em água fervente, cozinhe por cinco a sete minutos. Corte com cuidado a película aderente e coloque o ovo numa tigela de sopa. Adicione as ervilhas verdes antes de servir.
