Para muitos, os bolinhos são um prato comum. Não há nada mais fácil do que ferver alimentos de conveniência comprados em uma loja ou preparados com antecedência. Mas para que o seu prato preferido não se torne enfadonho, deve ser diversificado. Os bolinhos podem ser fervidos, fritos, estufados e assados, e servidos com uma variedade de coberturas e molhos.
É necessário
- Para molho de creme azedo com pasta de tomate:
- - 250 g de creme de leite;
- - 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- - 200 ml de caldo;
- - 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- - 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- - colorau;
- - sal.
- Para molho de cogumelos:
- - 200 g de cogumelos;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 2 cebolas;
- - 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- - ½ copo de caldo de cogumelos;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para o clássico molho de vinagre:
- - 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (6%);
- - verduras de endro e salsa;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para bolinhos assados com queijo e cogumelos:
- - 500 g de bolinhos;
- - 300 g de champignon;
- - 2 cebolas;
- - 100 g de queijo;
- - 3 colheres de sopa. eu. nata;
- - óleo vegetal;
- - verdes;
- - pimenta vermelha e preta moída;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Bolinho de massa traduzido de Perm significa "orelha de massa". Desde os tempos antigos, os bolinhos são comidos com uma colher. E agora muitos são fiéis a essa tradição, mesmo quando são consumidos sem caldo, mas com manteiga, creme de leite, maionese ou outro molho. Mas de acordo com as regras de etiqueta, nesse caso, os bolinhos devem ser comidos com garfo: pique atrás do "lóbulo da orelha" e mande tudo inteiro para a boca. Se os bolinhos forem grandes, cada um será dividido em várias partes com um garfo.
Passo 2
Bolinhos são um prato versátil que vai bem com quase qualquer molho ou aditivo. São servidos com caldo, creme de leite, maionese, vinagre, adjika, ketchup e manteiga, polvilhados com ervas picadas ou cebolas fritas, e com um pouco de esforço pode preparar e servir um molho original com bolinhos.
etapa 3
Molho de creme azedo com pasta de tomate
Numa frigideira derreta a manteiga e frite a farinha, mexendo de vez em quando. Aos poucos, despeje o caldo, mexendo sempre para que não haja grumos, leve para ferver. Em seguida, adicione o creme de leite e a pasta de tomate. Tempere com sal a gosto. Mexa bem até ficar homogêneo e cozinhe por mais 3-4 minutos. Tempere com páprica no final da cozedura.
Passo 4
Molho de cogumelo
Lave bem ou limpe os cogumelos frescos com um pano úmido, pique bem fino e frite em óleo vegetal junto com as cebolas descascadas e picadas. Doure a farinha separadamente em uma frigideira seca. Em seguida, dilua com caldo de cogumelos até a consistência de creme de leite líquido. Adicione os cogumelos fritos com cebola ao molho resultante junto com a manteiga. Mexa, sal, pimenta e aqueça até ferver.
Etapa 5
Molho de vinagre clássico
Lave bem o endro e a salsa, seque e pique muito bem. Dissolva o sal no vinagre de mesa e, em seguida, adicione óleo vegetal, pimenta e cerca de um punhado de ervas picadas. Misture tudo bem e sirva com bolinhos cozidos.
Etapa 6
Bolinhos de massa assados com queijo e cogumelos
Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias. Pique a cebola descascada e frite com os cogumelos em óleo vegetal até dourar. Em seguida, adicione o creme de leite e as ervas picadas. Tempere com sal a gosto e tempere com pimenta. Cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, deixe esfriar, adicione o queijo ralado e misture bem.
Etapa 7
Ferva os bolinhos em água e sal até ficarem macios. Escorra a água e coloque os bolinhos em um refratário untado. Despeje o molho de cogumelos preparado sobre os bolinhos e leve ao forno por 10-15 minutos a 180 ° C.
