"Pêra de jacaré" e crustáceo do mar. Parece incomum. Mas o sabor é uma das combinações mais delicadas e harmoniosas. Basta adicionar algumas ervas e especiarias ao abacate e ao camarão. Uma salada deliciosa e leve está pronta - os amantes da culinária exótica e asiática irão apreciá-la.
É necessário
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- para 4 porções:
- 1 litro de caldo de peixe
- 500 g de camarão
- 50 g de pimentão
- 1 abacate
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 Colher de Sopa. uma colher de molho de soja
- 150 ml de azeite
- 5 g de gengibre
- 20 g de chalotas
- 5 g de coentro
- 2 dentes de alho
Instruções
Passo 1
Faça o molho. Misture a mostarda, o mel, o óleo de gergelim e o molho de soja em uma tigela conveniente para bater ainda mais. Mexa sempre com um batedor e acrescente o azeite. O molho deve ser espesso.
Passo 2
Cozinhe o caldo de peixe (à base de espinhas de peixe e endro, cebola, aipo e cenoura). Leve o caldo para ferver. Descasque o camarão, deixando a cabeça e o rabo. Coloque o camarão no caldo por 3-5 minutos e retire imediatamente do fogo.
etapa 3
Corte a pimenta, o alho, a cebola, a raiz de gengibre e o coentro em cubinhos em um prato separado. Corte o abacate ao meio, retire o caroço. Use uma colher para separar a polpa do abacate da casca. Corte a polpa em cubos.
Passo 4
A salada pode ser servida em uma travessa grande ou em copos porcionados. Em qualquer caso, você precisa colocar o abacate bem no fundo. Então - verduras picadas. Despeje tudo isso com o molho preparado. Coloque os camarões por cima. Umedeça-os com o molho e polvilhe com sementes de gergelim também.
