Você pode fazer mais de uma deliciosa salada de camarão e aipo. Esta combinação há muito é reconhecida como um clássico. Além disso, permitem uma grande variedade de temperos: desde o tradicional, com sumo de limão e azeite, até ao molho com natas e ervas. Neste último caso, a salada será mais rica em calorias, mas por causa do seu sabor, você pode se desviar das regras dietéticas.
É necessário
-
- camarão
- salsão
- pepino
- tomate cereja
- salsa
- manjericão
- limão
- azeite
- creme
- chalota
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Decida qual camarão você deseja usar na salada. A diferença não está apenas no tamanho, mas também na região de habitação. Camarões grandes - tigre ou rei, vivem nos mares quentes do sul. As menores - as chamadas "águas geladas", são comuns na zona norte. Os primeiros são mais bonitos, sendo uma decoração de mesa. Mas estes últimos têm um gosto incomparavelmente mais pronunciado.
Passo 2
Ferva o camarão em água acidificada com suco de limão. Se você comprou produtos congelados fervidos, não levará mais do que 3-4 minutos para o tratamento térmico. Mas também não vale a pena cozinhar camarão fresco. Caso contrário, eles se tornarão borrachentos, por assim dizer.
etapa 3
Limpe-os, retirando não só a carapaça e as patas, mas também o "fio" característico que corre ao longo da crista. Este é o intestino, o alimento processado se acumula nele. Se você decidir usar espécimes grandes para a salada, corte-os sobre o abdômen, mas não corte até o fim. Desta forma, eles parecerão ainda mais impressionantes.
Passo 4
Corte o aipo descascado ao longo do grão em fatias finas. Para uma salada clássica, use um molho feito de azeite, suco de limão e salsa. Use sal marinho sem falta. É ela quem permite que todos os frutos do mar soem mais encorpados. Para 200 g de camarão descascado você vai precisar de: 150 g de aipo, 10 g de azeite, 5 g de suco de limão, 5 g de salsa e 1 g de sal marinho.
Etapa 5
Pique aipo, pepino e chalotas para uma salada italiana de camarão. Será servido com natas fervidas com manjericão. Embora se acredite que camarão não combina com pepino, esta salada tradicional soa bem graças ao molho. As proporções são as seguintes: 100 g de camarão grande descascado, 50 g de aipo descascado, 40 g de pepino, 15 g de chalotas, 60 g de natas, 10 g de manjericão fresco e um pouco de sal marinho.
