Chokeberry ou chokeberry é uma baga trazida da América do Norte para a Europa no século 18. Começou a ser plantado na Rússia, primeiro para fins decorativos, e já no século 20, o chokeberry se espalhou como fruta e planta medicinal. Os frutos pretos e brilhantes deste arbusto alto, suculento e de sabor azedo, contêm um depósito de vitaminas; podem ser secos e congelados para o inverno, podem ser feitas compotas, conservas, compotas, enquanto as suas propriedades medicinais são preservadas.
Propriedades úteis de chokeberry e sua aplicação
Além do fato de o chokeberry ter um sabor requintado e incomum, também possui propriedades medicinais. Contém grande quantidade de vitaminas, minerais e outras substâncias úteis.
O uso de chokeberry fresco, na forma de suco, compota e outras preparações caseiras, é útil para diabetes mellitus, com excesso de colesterol, hipertensão. O chokeberry tem efeito terapêutico na anemia, baixa imunidade, algumas doenças vasculares, acompanhado de aumento da permeabilidade e fragilidade dos vasos sanguíneos.
Com os indiscutíveis benefícios do chokeberry, não é recomendado seu uso em sua forma pura e seus produtos para pacientes hipotônicos e pessoas que sofrem de úlceras estomacais e (ou) duodenais, bem como gastrite com alta acidez.
Esta planta é despretensiosa, resiste bem no inverno, é resistente a várias pragas e cresce bem em qualquer tipo de solo, por isso gostam de plantá-la em jardins. A aronia é colhida no outono, guardando-se até a geada, então é especialmente saborosa.
É bom colher frutos secos ou secos de chokeberry para o inverno. Você pode secá-los simplesmente borrifando-os em uma camada, ou no forno a uma temperatura não superior a 60 ° C.
Se os frutos secarem adequadamente, sua cor ficará vermelho cereja. Se os bagos adquiriram uma cor castanha ou castanha-avermelhada, significa que a vitamina P se decompôs e os frutos não terão efeito medicinal.
Você pode fazer suco de chokeberry com ou sem polpa fervendo-o a 60 ° C por cerca de 20 minutos até que amoleçam. Em seguida, os bagos precisam ser esmagados e, se a polpa não for necessária, esprema-os com um pano de algodão grosso. Quando fervido, adicione 100 g de água a 1 kg de frutas vermelhas. No caso do suco doce, primeiro as bagas são cobertas com açúcar na proporção de 1,5 kg de açúcar por 1 kg de fruta e, em seguida, fazem o mesmo. Naturalmente, antes de qualquer procedimento, os bagos são limpos dos ramos, separados e lavados. É necessário respeitar a temperatura especificada para preservar as vitaminas e as propriedades medicinais da planta.
Geléia chokeberry
A geléia de chokeberry é incrivelmente saborosa, e quase todas as vitaminas também são preservadas. Existem muitas maneiras favoritas de fazer geléia. Como o sabor da fruta é azedo, muitas vezes é fervida com ameixas, maçãs, há uma receita em que o suco de maçã é usado para xarope em vez de água. Por via de regra, todas as bagas são fervidas por um curto período de tempo para que não enrugem, retenham o seu sabor e as propriedades úteis.
Ingredientes:
- 1 kg de bagas pretas de chokeberry;
- 1,3 kg de açúcar;
- 1 copo de água.
Separe e lave as bagas e escalde por 7 minutos na quantidade de água necessária para a calda. Retire as bagas da água para outra tigela, prepare a calda nesta água. Assim que a calda ferver, coloque as bagas e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos após a fervura.
Deixe esfriar, deixe por algumas horas. Em seguida, deixe ferver por mais 15 minutos, a geléia está pronta. Agora resta decompor quente em potes bem esterilizados e torcer.
