O alho-porro é um produto muito útil com muitas qualidades medicinais. Ele contém ácido fólico, vitaminas B, C, E, caroteno, magnésio, potássio, fósforo, ferro, óleos essenciais e substâncias proteicas.
O alho-poró tem baixo teor calórico - 50 Kcal por 100 g de produto, pelo que pode ser utilizado como alimento se seguir uma dieta alimentar. Seu valor nutricional é por 100 g: fibras - 2 g, proteínas - 1 g, carboidratos - 13 g, açúcar - 3 g. É muito útil comer alho-poró em caso de anemia, visto que a grande quantidade de ferro contida no produto estimula a produção de hemoglobina e a vitamina C melhora o processo de entrada do ferro no sangue.
O magnésio, o fósforo e o ácido fólico contidos no alho-poró têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso. O alho-porro pode melhorar a memória e melhorar a concentração. O alho-poró fresco impede a inflamação, mata infecções, pode tratar a gota e a artrite. Ao passar pelo trato urinário, as substâncias ativas melhoram o funcionamento do sistema geniturinário com cistite.
Devido ao teor de ácido fólico, o alho-poró faz parte da dieta alimentar das mulheres grávidas. Os óleos essenciais encontrados nas cebolas podem curar o corpo de resfriados e infecções do trato respiratório superior. Os fitoncidas de alho-poró são muito eficazes contra estafilococos, disenteria, estreptococos e patógenos da tuberculose. O alho-poró fresco não é recomendado para doenças do estômago e intestinos. Não existem outras contra-indicações para a inclusão deste produto na dieta alimentar.
O alho-poró tem gosto de cebola, mas é menos picante e mais doce. O alho-poró come caules brancos, bem como folhas jovens ásperas. O alho-poró pode ser usado de muitas maneiras diferentes. Faça uma salada leve de verão, por exemplo. Lave as cebolas. Corte as hastes brancas em anéis finos. Coloque numa tigela, esprema o sumo de limão, o sal e acrescente o azeite. Você pode adicionar maçã ralada a essa salada.
Faça uma deliciosa sopa com alho-poró. Para fazer isso, corte os talos de alho-poró branco de 1-2 cm de comprimento, rale as cenouras e a raiz de aipo. Coloque tudo em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal. Cozinhe os vegetais em fogo baixo até ficarem macios, depois coloque-os em uma panela pequena e cubra com água fervente ou caldo fraco. Tempere a gosto.
Para o segundo, você pode fazer "palitos de cebola". Para tal, corte os talos de alho-poró branco em pedaços com cerca de 4 cm de comprimento, ferva em água e sal, retire com uma escumadeira e deixe arrefecer ligeiramente. Mergulhe cada palito na farinha, depois no ovo, novamente na farinha e novamente no ovo. Frite em óleo vegetal. Adicione vários temperos aos pratos de alho-poró antes de servir: este produto vai bem com salsa, alecrim, salva, manjericão, tomilho.
