A beterraba há muito é conhecida pelas pessoas como uma planta vegetal e medicinal. A raiz e os topos contêm muitos oligoelementos e vitaminas. Além disso, este vegetal tem um sabor excelente. São muitos os pratos, por exemplo, a conhecida beterraba ou vinagrete, que inclui beterraba. Mas como cozinhá-lo corretamente?
É necessário
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- beterraba;
- agua;
- frigideira;
- escova para vegetais;
- a colher;
- faca.
Instruções
Passo 1
Escolha boas beterrabas com casca firme, lisa e avermelhada e sem danos visíveis ou apodrecimento. Não compre vegetais de cores claras grandes demais, pois essas beterrabas podem ser forragem. Compre raízes de tamanho normal com uma superfície uniforme.
Passo 2
Pegue a quantidade necessária de beterraba e lave bem em água fria. Em seguida, usando uma escova de vegetais, esfregue bem as raízes e enxágue-as. Descascar vegetais é indesejável. Além disso, não se deve cortar a beterraba antes de cozinhar, porque ao moer um vegetal, a área de contato com a água aumenta, o que faz com que uma parte significativa dos nutrientes seja eliminada.
etapa 3
Coloque a beterraba em uma panela e cubra com água fervente, meça a quantidade com antecedência. A água deve cobrir apenas ligeiramente as raízes, cerca de um dedo. Em seguida, cubra com uma tampa e leve ao fogo alto.
Passo 4
Espere o momento em que a água ferver e reduza o fogo ao mínimo. Remova a tampa e mexa regularmente. Isso deve ser feito para evitar que as beterrabas grudem no fundo da panela.
Etapa 5
Cozinhe os vegetais por 45-60 minutos. Use uma faca para verificar a disponibilidade dos vegetais de raiz. Se a faca entrar facilmente na beterraba, ela está pronta.
Etapa 6
Escorra a beterraba e deixe os legumes esfriarem. Você também pode despejar as raízes em uma peneira e enchê-las com água gelada - isso tornará mais fácil limpar as beterrabas.
