Marshmallow é uma sobremesa que é amada não só por crianças, mas também por muitos adultos. Marshmallows, que são vendidos em lojas, geralmente contêm várias cores artificiais, sabores e outros ingredientes prejudiciais, por isso é melhor cozinhar este prato em casa.
É necessário
- - proteínas de três ovos de galinha;
- - suco de meio limão;
- - um saco de gelatina;
- - uma maçã (é melhor usar azedo);
- - 50 ml de água;
- - um copo de açúcar.
Instruções
Passo 1
A primeira coisa a fazer é lavar a maçã, descascar, cortar, colocar numa assadeira e levar ao forno até as maçãs ficarem totalmente cozidas. Isso leva de 15 a 20 minutos.
Passo 2
Enquanto a maçã está no forno, você precisa encher o saco de gelatina com água e dissolver completamente a gelatina (você pode usar o microondas).
etapa 3
Separe as claras das gemas, transfira para uma tigela funda e bata na batedeira, adicionando o açúcar aos poucos. O resultado deve ser uma espuma de proteína muito densa.
Esprema o suco de meio limão e acrescente à espuma de proteína. Nesse estágio, você pode adicionar qualquer cor natural às proteínas, como suco de beterraba ou suco de mirtilo. Bastam algumas gotas para a sobremesa ficar com um lindo tom pastel.
Passo 4
Retire as maçãs do forno e, ainda quentes, triture-as no liquidificador até ficarem purê, bata na batedeira e despeje a gelatina. Misture tudo bem (antes de colocar a gelatina no purê, certifique-se de que os grãos estão completamente dissolvidos).
Etapa 5
Misture delicadamente a massa de proteína de ar na compota de maçã para evitar que a espuma se assente. Reúna a massa em uma seringa de confeitaria e faça rosas em uma assadeira pré-preparada (você pode simplesmente transferir a massa para formas especiais, por exemplo, silicone).
Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos e depois leve à geladeira pela mesma quantidade. O marshmallow de maçã está pronto em casa.
