Você pode cozinhar uma variedade de pratos de mexilhões: saladas, omeletes, lanches quentes, sopas. A carne de amêijoa é adicionada aos molhos para massas, eles são adicionados às coberturas de pizza. Mexilhões vão bem com molho de tomate ou creme, bem como com ervas, vinho e suco de limão.
É necessário
- Fritada de mexilhão:
- - 4 ovos;
- - 200 g de mexilhões;
- - 2 tomates maduros;
- - orégano e manjericão secos;
- - um monte de verduras;
- - 1 cebola pequena;
- - sal;
- - Pimenta.
- Mexilhões no vinho:
- - 400 g de mexilhões;
- - 1 cebola pequena;
- - 0,25 limões;
- - 0,5 copos de vinho branco seco;
- - alface fresca;
- - um ramo de salsa;
- - sal;
- - Pimenta.
- Salada de mexilhão:
- - 500 g de mexilhões;
- - um punhado de azeitonas sem caroço;
- - 2 pimentões doces;
- - 50 g de alcaparras;
- - 0,5 limões;
- - 0,5 copos de vinho branco seco;
- - 1 dente de alho;
- - azeite;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
- Mexilhões em molho rosa;
- - 250 g de massa;
- - 400 g de mexilhões;
- - 0,5 xícara de fatias de tomate em seu próprio suco;
- - 0,5 xícaras de creme;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - ervas secas de provençal.
Instruções
Passo 1
Fritada com mexilhões.
Se você adora mexilhões, não deixe de experimentar a omelete italiana - fritada. Pique a cebola e frite em azeite quente até dourar. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca, retire as sementes. Pique a polpa dos tomates, coloque sobre a cebola e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os mexilhões recém-congelados e continue refogando até que parte do líquido tenha evaporado.
Bata os ovos, acrescente o orégano seco, o manjericão, o sal e a pimenta. Despeje a mistura de ovos sobre os mexilhões e os vegetais. Quando a fritada estiver dourada, retire a frigideira do fogo, cubra com um prato raso grande e vire. Em seguida, deixe a omelete deslizar de volta para a frigideira e frite do outro lado. Sirva a omelete rolando-a ao meio e polvilhando com ervas frescas.
Passo 2
Mexilhões em vinho.
Os mexilhões podem ser usados para preparar deliciosos petiscos quentes ao estilo mediterrâneo. Pique a cebola e frite em azeite bem quente. Lave os mexilhões, coloque em uma frigideira, sal, adicione pimenta do reino moída na hora e vinho. Ferva a mistura, mexendo de vez em quando, até que todo o vinho tenha evaporado. Coloque os mexilhões num prato forrado com alface, regue com o sumo de limão e polvilhe com a salsa picada.
etapa 3
Salada de mexilhões.
Ferva água, coloque os mexilhões em conchas em água fervente e espere até que as abas se abram. Isso levará cerca de 20 minutos. Lave os mexilhões com água fria e retire das cascas.
Descasque os pimentões das partições e sementes e corte-os em tiras. Moa o alho em um pilão, corte as azeitonas em rodelas, pique as alcaparras. Esprema o suco de limão. Misture as azeitonas, as alcaparras, os pimentões e os mexilhões em uma saladeira, regue com o suco de limão espremido na hora e o azeite, acrescente sal e pimenta-do-reino moída na hora. Sirva a salada com pão branco fresco e vinho rosé.
Passo 4
Mexilhões em molho rosa
Mexilhões frescos congelados podem ser usados para fazer rapidamente um delicioso molho de massa. Coloque os mexilhões em uma frigideira com azeite e cozinhe por 7 minutos. Em seguida, adicione os tomates em seu próprio suco, despeje o creme ou leite, sal e pimenta. Adicione as ervas provençais secas e cozinhe o molho até que parte do líquido tenha evaporado e os mexilhões estejam macios. Se o molho estiver muito líquido, engrosse-o adicionando uma colher de chá de farinha.
Ferva o macarrão em água salgada. Coloque-os em pratos aquecidos e cubra generosamente com o molho picante. Sirva imediatamente. Como complemento deste prato, pode preparar uma salada de legumes frescos.
