Pão fresco delicioso, lindo bolo de Páscoa e tortas arejadas não podem ser obtidos se você não usar fermento no preparo da massa. Atualmente nas lojas você pode encontrar este produto na forma seca e na forma comprimida. Por conveniência, algumas donas de casa ainda preferem o fermento seco.
O que é fermento seco
O fermento é um produto da bactéria e atualmente é usado para cozer massa. Se antes era possível encontrar apenas prensado, agora há um novo produto - o fermento seco. Parecem pequenos grânulos e são obtidos a partir da prensagem, que simplesmente secam muito.
É necessário armazenar o produto em local seco e fresco, a embalagem deve estar totalmente fechada, caso contrário o fermento ficará inutilizável. Portanto, na maioria das vezes são lançados em saquinhos, que são suficientes para 1 vez.
O fermento seco não precisa ser pré-triturado e preparado para o trabalho, esta é sua vantagem significativa. E a massa sobe muito mais rápido, o que economiza tempo da dona de casa.
Qual fermento seco escolher
No total, existem dois tipos de levedura seca: ação rápida (instantânea) e ativa. Eles diferem uns dos outros em tecnologia e tempo de secagem. O fermento seco de ação rápida é muito conveniente de usar, não precisa ser dissolvido em água primeiro. Basta misturar o produto com uma pequena quantidade de farinha e adicionar à massa pronta. O fermento instantâneo parece uma pequena aletria, o que permite que a massa cresça muito rapidamente.
Como a levedura instantânea é fácil de usar e economiza tempo, muitas donas de casa a escolhem. Os mais populares e melhores são os produtos de Saf Moment e Dr Oetker. Este fermento ajuda a massa a crescer rapidamente, tornando os assados arejados, fofos e incrivelmente saborosos.
O fermento seco ativo deve ser dissolvido em água morna ou leite antes do uso. O tempo de cozimento dessa massa será de 15 minutos. O fermento pode então ser misturado com a farinha e o resto dos ingredientes. Eles são ótimos para uso em uma máquina de fazer pão.
A melhor escolha de fermento ativo é Saf-Levure, Pakmaya. Eles se dissolvem rapidamente e ajudam a massa a crescer. Como resultado, os produtos assados são arejados, mas sem grandes espaços vazios. Esta levedura ativa é ótima para muitos tipos de produtos culinários.
Para que a qualidade da panificação seja a melhor, a escolha do fermento seco deve ser feita com cuidado. O melhor é usar fabricantes já comprovados que se preocupam com o consumidor e produzem apenas produtos bons, em que se possa obter excelentes resultados.
