A caçarola de borrego e espinafre é muito fácil de preparar, revela-se muito saborosa e satisfatória.
- 1 kg. cordeiro picado,
- 1 kg. espinafre,
- 2 cebolas,
- 3 ovos crus
- 2 ovos cozidos,
- 4 colheres de sopa. eu. azeite,
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo,
- 3 colheres de sopa. eu. kefir,
- sal, pimenta preta moída na hora, salsa a gosto.
Frite a carne picada em uma panela funda em azeite de oliva. Descasque a cebola, pique finamente e junte ao borrego picado, sal e pimenta.
Lave o espinafre e cozinhe até ficar macio em um pouco de água, depois descarte em uma peneira para escorrer a água.
Descasque os ovos cozidos e pique finamente, misture o espinafre com os ovos, sal, pimenta e adicione 1 colher de sopa. eu. óleos, salsa e sal.
Unte uma assadeira com óleo, coloque primeiro a parte da carne picada, depois o espinafre e o resto da carne por cima. Despeje em meio copo de água e leve ao forno em fogo moderado. Alguns minutos até ficar pronto, unte a superfície da caçarola com ovos batidos com kefir e farinha. Retire assim que se formar uma crosta dourada.
