A ave é congelada para armazenamento e transporte de longo prazo. Porém, mais cedo ou mais tarde o pato estará cozido, mas antes deve ser totalmente descongelado. Claro, com pressa, você pode tentar fazer isso sob um jato de água fervente ou em um forno de micro-ondas. Mas se você planeja manter o seu pato congelado um pouco diferente do fresco, siga alguns conselhos simples.
Instruções
Passo 1
As aves devem ser congeladas muito rapidamente e o descongelamento deve ser lento. Tire o pato do freezer, desembrulhe (mas não remova a embalagem), coloque em uma tigela funda e coloque na geladeira na prateleira de baixo - onde a temperatura está mais próxima de zero.
Passo 2
Um pássaro grande terá que ser deixado neste estado por pelo menos um dia. Drene o fluido que sai dele periodicamente. Caso contrário, ele azedará em seu próprio suco, e isso não deve ser permitido.
etapa 3
O pato também pode ser descongelado à temperatura ambiente. No entanto, você deve ter cuidado. Se estiver muito calor em seu apartamento e a temperatura atingir +28 C, é melhor recusar este método. Existe a possibilidade de deterioração do produto antes de seu degelo completo.
Passo 4
Não tenha pressa para descongelar, não mergulhe o pato na água, não o coloque em local quente e, mais ainda, não coloque no forno, para que "chegue" sozinho. Você terá que esperar pacientemente até que o pássaro amoleça, só então comece a cozinhar. Com este método de descongelação suave, irá perder uma quantidade mínima de líquido da carcaça, o que significa que o prato acabado ficará incrivelmente saudável, não seco, macio e suculento.
Etapa 5
Lembre-se: Não congele novamente nenhum alimento descongelado! Isso irá destruir a estrutura de fibra da carne e torná-la viscosa e inutilizável.
Etapa 6
Obviamente, pato fresco depenado não pode ser comparado a alimentos congelados de conveniência. No entanto, um morador da cidade nem sempre tem a oportunidade de comprar um pato fresco. Mas mesmo que você tenha conseguido comprar essa carcaça, não deve congelá-la em casa. Isso ocorre porque o compartimento do congelador de uma geladeira doméstica é significativamente inferior aos métodos industriais de congelamento rápido. Ao descongelar, uma parte significativa do líquido sairá do pato congelado em casa, pelo que o seu prato festivo perderá a sua suculência e maciez.
