Os fãs de costela irão certamente apreciar este prato. As costelas de boi têm um sabor especial, são também altamente calóricas e nutritivas, e o molho de mostarda e mel destacam perfeitamente o seu sabor. Costelas de boi são especialmente boas como aperitivo para cerveja gelada.
Ingredientes:
- 1 kg de costela de boi;
- 5 g de molho de pimenta malagueta;
- 50 g de qualquer mel líquido;
- 50 g de mostarda de mesa;
- 40 g de molho de soja;
- 3-4 dentes de alho;
- meio limão;
- 40 g de especiarias (páprica, mistura de pimenta, coentro).
Preparação:
- Corte as costelas em pedaços pequenos. Enxágüe bem em água corrente, removendo pequenos fragmentos ósseos. Seque com uma toalha e reserve.
- Despeje o mel e a mostarda em uma tigela pequena e mexa. Despeje no molho de soja, molho de pimenta, esprema o suco de meio limão. Não jogue fora o limão espremido. Rale as raspas de limão (na quantidade de uma colher de sopa) em um ralador fino e adicione à mesma tigela. Despeje a mistura de especiarias.
- Pique os dentes de alho descascados num espremedor de alho ou rale bem fino e junte ao resto dos ingredientes. Mexa toda a consistência no recipiente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa resultante sobre as costelas, misture e leve à geladeira por 2 horas. Periodicamente, as costelas devem ser viradas e regadas com o molho de mel e mostarda que escorreu para o fundo da tigela.
- Decorrido o tempo, retire as costelas da geladeira e transfira para uma bolsa (manga) para assar.
- Pré-aqueça o forno (temperatura interna - 200 °), depois coloque uma assadeira com um saquinho ali, as costelas vão cozinhar por 1 hora. Depois de um tempo, reduza a temperatura do forno para 150 graus e aguarde mais 30 minutos, após os quais o prato estará completamente pronto.
Costelas de carne assadas em um saco são servidas como um prato separado.
