Agosto chegou, o que significa que você pode se preparar para uma "caça tranquila" ao boleto. Esses cogumelos crescem em florestas mistas com predominância de coníferas, portanto, na maioria dos casos, leva muito tempo antes de cozinhar para limpar os cogumelos das agulhas de abetos e pinheiros.
Como limpar manteiga fresca rapidamente
Butterlets são incrivelmente saborosos, tanto fritos quanto cozidos e em conserva. Eles também podem ser secos para o inverno e, em dias frios de inverno, podem ser cozidos em pratos quentes. Por exemplo, o óleo de manteiga seca é um assado incrivelmente saboroso. Se você nunca limpou a manteiga, lembre-se de que o principal na limpeza é cautela, pois os cogumelos são incrivelmente frágeis. Portanto, primeiro decida o que você vai cozinhar com esses cogumelos no futuro. Se você tiver sopa ou qualquer segundo prato quente do cardápio, não há necessidade de retirar a casca da tampa, para decapagem, é necessário retirar a casca fina.
Lembre-se que o filme na tampa tem um gosto amargo sutil, mas o amargor praticamente não é sentido no prato acabado. Se você quiser limpar o óleo rapidamente, seque-os um pouco antes. Por exemplo, eles podem ser deixados por uma hora sob a luz direta do sol, com as tampas voltadas para cima, ou podem ser colocados no forno por 30 minutos ajustando a temperatura no aparelho para 70-80 graus.
É muito mais fácil remover o filme das tampas mesmo depois de mergulhar as tampas em água fervente por alguns segundos, mas isso deve ser feito com cuidado, a umidade não deve entrar no fundo das tampas. Em geral, o óleo de limpeza deve começar de cima, ou seja, das tampas. Primeiro, você precisa remover cuidadosamente o filme da tampa, ou remova os resíduos com uma escova dura, em seguida, use uma faca afiada para raspar a sujeira sob a tampa e, por último - da perna. Antes de cozinhar, é melhor enxaguar os cogumelos para que os pequenos resíduos não estraguem o sabor do prato acabado.
É possível não limpar o óleo
Os cogumelos de manteiga são cogumelos cuja tampa tem uma superfície pegajosa, pelo que a limpeza é indispensável. Porém, você só pode retirar o lixo, não é necessário retirar o filme do cogumelo (se não for fazer picles). No entanto, repito que o filme da tampa tem um sabor amargo, por isso esteja preparado para críticas ao prato de convidados ou familiares.
