Queques caseiros em latas são perfeitos para qualquer chá ou café da manhã rápido. Deliciosos, macios e fartos, com uma xícara da sua bebida preferida criarão um ambiente aconchegante e de bom humor. Os cupcakes podem ser recheados, com alto teor calórico para os homens ou mínimos para as meninas.
Uma receita simples de cupcake em latas de silicone no forno
Os moldes de silicone são hoje reconhecidos por donas de casa e chefs como a melhor opção para panificação. Os produtos assados não queimam neles, e o meio coze bem. O cupcake é fácil de tirar delas, além disso, essas formas são reutilizáveis.
Você vai precisar de:
- 4 ovos;
- 150 gramas de farinha;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- 10 gramas de fermento em pó.
Ações passo a passo
Quebre os ovos em uma tigela separada. Bata-os com um batedor de arame até aparecer uma espuma borbulhante.
Aos poucos, adicione o açúcar granulado à espuma enquanto bate. O açúcar da massa deve se dissolver completamente.
Peneire a farinha com o fermento e, aos poucos, introduza tudo junto na massa de ovo. Amassando com um batedor ou espátula, forme uma massa, que deve ser bem fina.
Ligue o forno com antecedência e ajuste-o para aquecer até 180 ° C.
Pegue várias formas de silicone pequenas porções e coloque a massa nelas. É necessário colocar a massa em formas até 2/3 do volume, caso contrário ela escorrerá ao assar.
Segundo esta receita, a cozedura dos muffins no forno demora cerca de 20-25 minutos, dependendo das características do forno e do tamanho das formas para porções.
Se for cozinhar pela primeira vez, é melhor verificar como está assada a guloseima. Coloque um palito de dente de madeira no centro do cupcake. Se sair seco, os produtos assados estão completamente prontos.
Retire as formas do forno e decore como quiser: frutas vermelhas, açúcar de confeiteiro, leite condensado, chocolate derretido ou ralado.
Receita de cupcake de leite
Você vai precisar de:
- 350 gramas de farinha.
- 160 gramas de açúcar;
- 2 ovos;
- 200 ml de leite;
- 90 ml de óleo vegetal;
- 8 gramas de refrigerante e açúcar baunilha.
Prepare os moldes com antecedência. É melhor se eles forem feitos de silicone, mas o ferro comum serve. Neste último caso, eles precisarão ser lubrificados com óleo por dentro.
Misture os dois tipos de açúcar em uma xícara funda. Quebre os ovos em outra tigela, sacuda levemente e despeje o leite. Despeje os açúcares na mistura de leite e ovo.
Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e acrescente ao restante dos ingredientes, mexendo bem. No final, despeje o óleo de girassol na massa.
Sove a massa aerada, primeiro com uma colher e depois apenas com as mãos.
Encha os moldes preparados com massa. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque as formas com a massa para assar na mesma temperatura por cerca de 25 minutos.
Uma receita rápida de cupcake em latas de kefir
No kefir, os muffins são mais macios e fofos.
Você vai precisar de:
- 220 ml de kefir;
- 100 gramas de manteiga ou margarina;
- 270 gramas de farinha de primeira qualidade;
- 150 gramas de açúcar granulado;
- 3 ovos;
- 24 gramas de fermento em pó;
- 20 gramas de açúcar baunilhado.
Ligue o forno para aquecer até 180 ° C. Em uma tigela funda, misture os ovos, o açúcar e o açúcar baunilha. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Retire com antecedência a manteiga da geladeira para que amoleça, em casos extremos pode ser colocada no micro-ondas por 1 minuto. Adicione manteiga amolecida aos ovos.
Coloque o kefir no mesmo prato e use um batedor para trazer todos os ingredientes para uma massa homogênea.
Sem deixar de interferir com a queda gradativa da farinha ali e, em seguida, despejar o fermento em pó para a massa.
Como resultado, após agitação completa, será obtida uma massa homogênea ligeiramente líquida.
Coloque nas formas, enchendo-as a 2/3 do volume. Coloque os muffins no forno e leve ao forno por 20-25 minutos a 180 ° C.
Você pode verificar se a sobremesa está pronta com um fósforo. Esfrie os muffins retirados, tire-os das formas e decore a gosto, por exemplo, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Muffins de chocolate em latas em casa
Muffins de chocolate não são apenas deliciosos, mas também ficam ótimos na mesa de festas.
Você vai precisar de:
- 180 gramas de açúcar granulado;
- 200 gramas de farinha de trigo;
- 150 ml de leite;
- 2 ovos de galinha;
- 65 gramas de cacau em pó;
- 60 gramas de manteiga ou margarina;
- 9 gramas de fermento em pó;
- 100 gramas de gotas de chocolate.
Derreta a manteiga ou margarina em banho-maria, despeje o leite e coloque os ovos.
Em outro recipiente, misture a farinha peneirada, o cacau em pó, o fermento e o açúcar. Despeje tudo em uma tigela com os componentes líquidos e misture bem.
Coloque a massa em formas especiais de papel para muffins, enchendo-as até 2/3 do volume, à medida que a massa vai crescendo no forno. Você pode colocar gotas de chocolate em cada molde como uma surpresa.
Asse muffins de chocolate por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.
Cupcakes com leite condensado em latas
Você vai precisar de:
- 200 gramas de farinha;
- 380 gramas de leite condensado;
- 2 ovos;
- 5 gramas de bicarbonato de sódio;
- 3 gramas de sal;
- 1/2 limão.
Quebre os ovos em um recipiente fundo e bata com a batedeira até obter uma espuma espessa. Despeje o leite condensado nos ovos.
Retire a casca da metade do limão e pique, esprema o suco em uma tigela separada. Coloque as raspas e o suco na massa.
Misture separadamente a farinha peneirada, o sal, o refrigerante. Introduza-os gradualmente na massa líquida, mexendo com uma espátula. Bata a massa com uma batedeira.
Despeje a massa pronta em formas de muffin e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C. Em seguida, retire e deixe esfriar.
Muffins prontos podem ser retirados ainda quentes e servidos com chá imediatamente.
Como fazer muffins de passas em latas
Você vai precisar de:
- 3 ovos de galinha;
- 260 gramas de farinha premium;
- 200 gramas de manteiga;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- 200 gramas de passas;
- 10 gramas de açúcar baunilhado;
- 16 gramas de fermento em pó.
Separe as passas, de forma a não estragar e ficar com resíduos, despeje água morna e deixe por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e seque as passas em toalhas de papel.
Mergulhe as passas secas na farinha e deixe-as aí.
Amoleça a manteiga (como último recurso, você pode levar margarina de padeiro) e coloque em uma tigela funda, adicione os dois tipos de açúcar lá. Moa tudo bem.
Adicione os ovos à massa resultante e misture novamente. Adicione as passas, o fermento e, aos poucos, introduza a farinha peneirada. Sove a massa, é melhor fazer isso usando uma batedeira com acessórios especiais.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a massa em formas pequenas, sem derramar um pouco até a borda. Asse os muffins na mesma temperatura por 20 minutos.
Cupcakes em latas com recheio líquido à fondant
Você vai precisar de:
- 4 ovos;
- 150 gramas de chocolate amargo;
- 170 gramas de manteiga;
- 90 gramas de farinha;
- 1 Colher de Sopa. eu. cacau em pó;
- 200 gramas de açúcar em pó.
Ligue o forno a 180 ° C com antecedência. Amoleça um pedaço de manteiga e coloque em uma tigela funda. Quebre os ovos em outra tigela, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata na batedeira até ficar homogêneo e espumar.
Derreta o chocolate em banho-maria e despeje em uma tigela de manteiga macia, mexa. Despeje a massa de chocolate quente na massa de ovo e misture tudo.
Peneire a farinha e acrescente um pouco à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula.
Unte os moldes de silicone por dentro com manteiga líquida e polvilhe com cacau em pó.
Coloque nelas a massa de chocolate e leve as formas ao forno por 10 minutos. Durante esse tempo, as bordas dos cupcakes estarão assadas e o meio permanecerá líquido. Você pode servir a sobremesa quando os muffins esfriarem um pouco.
Bolo de queijo cottage em latas
Você vai precisar de:
- 200 gramas de manteiga;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- 200 gramas de queijo cottage;
- 200 gramas de farinha;
- 3 gramas de baunilha;
- 3 ovos de galinha;
- 10 gramas de fermento em pó para massa.
Defina o forno para aquecer com antecedência a uma temperatura dentro de 180 ° C.
Amoleça um pedaço de manteiga em banho-maria ou deixe-o em uma sala quente durante a noite. Bata os ovos em uma tigela funda e bata na batedeira.
Passe o requeijão por uma peneira para tornar os grãos os mais pequenos possíveis. Coloque o queijo cottage na massa de ovo e amasse bem a massa.
Despeje a manteiga derretida ali ou coloque amolecida. Mexa e despeje a farinha peneirada e o fermento em partes. Sove a massa bem.
Despeje a massa resultante em formas de silicone e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Polvilhe os muffins de requeijão acabados com açúcar de confeiteiro e sirva com chá.
Muffins de kefir com geleia, assados em formas
Os muffins desta receita são crocantes, aromáticos e muito saborosos. Eles são muito diferentes dos cupcakes usuais. Eles têm uma crosta crocante e um miolo frouxo e delicado.
Esta sobremesa vai ficar perfeita para qualquer pequeno-almoço. Eles são especialmente saborosos assim que saem do forno, enquanto ainda estão quentes. Da quantidade de ingredientes indicada, obtêm-se cerca de 10 muffins de tamanho médio.
Você vai precisar de:
- 300 gramas de farinha premium;
- 110 gramas de açúcar granulado;
- 175 gramas de kefir ou iogurte caseiro;
- 1 ovo de galinha;
- 80 gramas de óleo de girassol;
- 1,5 gramas de fermento em pó;
- geléia a gosto (geléia de laranja e mirtilo funciona bem).
A massa vai cozinhar muito rapidamente, por isso ligue imediatamente o forno para pré-aquecer, a temperatura ideal para assar muffins é 180 ° C.
Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes secos e peneire a farinha com o fermento, acrescente o açúcar e misture tudo.
Combine todos os componentes líquidos em outro recipiente. Mexa o kefir, o ovo e o óleo de girassol até ficar homogêneo, sem bater.
Em seguida, adicione gradualmente os ingredientes líquidos ao recipiente com a mistura seca. Use uma colher grande ou espátula para misturar tudo em movimentos rápidos.
Não é necessário atingir a suavidade ideal da massa, caso contrário, os muffins acabados ficarão duros. Como resultado, sua massa deve ficar solta, ligeiramente grumosa.
Coloque um pouco de massa em formas de silicone preparadas para cobrir o fundo em cerca de 1-2 cm, dependendo da altura da forma. Você precisa colocar em seguida a porção de geleia que deseja ver nos muffins e depois outra porção da massa.
Na primeira camada de massa, faça um buraco com o dedo umedecido em água. Coloque uma colher de geléia nessa depressão. Despeje a massa sobre a geléia novamente. É importante que o volume total não ultrapasse 2/3 do molde, caso contrário a massa escorrerá para o forno.
Envie as formas recheadas para o forno e asse os muffins por 20-25 minutos a 180 ° C. Sirva uma sobremesa ligeiramente resfriada com chá.
