Shchi é um prato tradicional russo. Eles podem ser feitos com chucrute ou fresco. A principal característica desta sopa russa é o seu sabor azedo, que a torna memorável e única. Portanto, a sopa de repolho azedo é o primeiro prato favorito de muitas pessoas.
Instruções
Passo 1
Cozinhar sopa de repolho é uma arte! A principal coisa que você deve lembrar claramente são os componentes principais, sem os quais a sopa de repolho não será sopa de repolho - carne e repolho, que complementam raízes (cenouras), vegetais (batatas), especiarias (cebolas, pimentões, folhas de louro) e molho azedo (creme de leite, picles de repolho).
Diferentes tipos de sopa de repolho são preparados usando a mesma tecnologia - carne é fervida (ou seus substitutos - cogumelos, peixe), então chucrute é adicionado ao caldo (ou seus substitutos - salmoura, azeda, maçãs verdes azedas, cogumelos salgados ou creme de leite) Depois que o repolho é cozido no caldo, sal e tempero picante, as batatas são adicionadas à sopa. A sopa de repolho pronta é servida com creme de leite.
Passo 2
Receita 1. Sopa de repolho azedo.
Você vai precisar de:
500 gr de carne
600 gr de batatas
300 gr de chucrute
Cenouras 200 gr
200 gr de cebola
sal, pimenta, louro.
Descongele a carne, enxágue e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1, 5 horas. Retire a carne do caldo, corte em cubinhos e coloque de volta no caldo. Rale as cenouras e pique a cebola. Numa frigideira, refogue a cebola e a cenoura com óleo vegetal. Corte as batatas em cubos ou tiras.
Coloque o chucrute em caldo fervente. Se o repolho estiver muito azedo, é recomendável enxá-lo primeiro com água fria. Após 10 minutos, despeje as batatas no caldo. Cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Adicione a cebola assada e a cenoura à sopa, tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode colocar raiz de salsa na sopa de repolho para um sabor completo. Cozinhe por mais alguns minutos e, em seguida, retire a panela do fogo. Sirva a sopa de repolho com creme de leite. Bom apetite!
etapa 3
Receita 2. Sopa de repolho azedo com cogumelos.
Você vai precisar de:
250 gr de chucrute
300 gr de porco
4 batatas
1 cebola
1 cenoura
150 gr de cogumelos
sal pimenta
Ferva a carne de porco até ficar macia e corte em cubos e coloque de volta no caldo. Ferva os cogumelos separadamente até ficarem meio cozidos, escorra o caldo de cogumelos. Frite as cebolas e as cenouras raladas em óleo vegetal. Coloque o chucrute lavado em caldo fervente e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e as batatas. Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere a sopa de repolho com vegetais fritos, acrescente sal e pimenta a gosto. Depois de alguns minutos, retire a panela do fogo. Tempere a sopa de repolho pronta com creme de leite e ervas antes de servir. Bom apetite!
