Tradicionalmente, o lecho é feito de pimentão combinado com tomate e outros ingredientes. Esta peça é famosa pelo seu excelente sabor e também é ideal para qualquer refeição no inverno.
É necessário
- –Pimento búlgaro de diversas cores (2-3 kg);
- –Tomates frescos (2,5 kg);
- –Açúcar (120 g);
- –Sal (2 colheres de sopa. L.);
- - óleo vegetal (60 ml);
- - cebolas (3-5 unidades);
- –9% de vinagre (2,5 colheres de sopa).
Instruções
Passo 1
O primeiro passo para cozinhar lecho é preparar vegetais. Pegue os pimentões e enxágue bem. Remova os talos. Corte o topo com uma faca e retire o caroço junto com as sementes. Pique os pimentões em cubos e coloque em uma tigela funda.
Passo 2
Descasque a cebola da casca de cima, enxágue com água e corte também em cubos. Despeje o óleo em uma frigideira funda, aqueça e coloque a cebola picada lá. Frite levemente a cebola no azeite, mexendo com uma espátula de madeira.
etapa 3
Lave os tomates, corte em pedaços arbitrários. Coloque os tomates em uma tigela de pimentão. Em seguida, adicione a cebola frita junto com o azeite que sobrou na panela.
Passo 4
Coloque a mistura de cebola, pimentão e tomate em uma panela e leve ao fogo. Ligue o fogo baixo e cozinhe o lecho por cerca de 25 minutos, mexendo lentamente. Em seguida, coloque o sal, o açúcar e o vinagre no lecho sucessivamente. Não se esqueça de provar o lecho. Se necessário, você pode adicionar mais sal ou açúcar.
Etapa 5
Após o cozimento, deixe o lecho na panela. Coloque os frascos esterilizados na mesa e despeje até mesmo lecho quente em cada frasco com uma colher grande. Enrole as tampas, embrulhe em um cobertor e deixe esfriar em temperatura ambiente.
