Existem muitas receitas para conservar pepinos - cada dona de casa tem sua própria receita familiar. No entanto, você sempre quer tentar fazer algo novo para surpreender seus entes queridos e diversificar a mesa. Uma dessas receitas é pepino em conserva com groselha.
É necessário
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- 2 kg de pepinos,
- 75 g de sal
- 1,5 litros de água,
- 100 g de groselha,
- especiarias e ervas a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem os potes de vidro nos quais irá fechar os pepinos com água quente e bicarbonato de sódio. Esterilize-os fervendo por 20 minutos em água (pode ser esterilizado a vapor). Ferva as tampas de metal por 20 minutos. É necessário assegurar que, ao ferver, os frascos e tampas fiquem totalmente imersos em água.
Passo 2
Prepare ervas e temperos para potes. Lave bem os guarda-chuvas de endro, folhas de groselha e raiz-forte. Descasque e pique o alho. Prepare a quantidade necessária de sal. Lave as groselhas, descasque os talos das bagas.
etapa 3
Lave os pepinos verdes recém cortados e deixe-os de molho em água gelada por uma a duas horas para liberar o ar. Em seguida, despeje água fervente sobre as frutas e coloque-as verticalmente em potes preparados, trocando-as com os temperos.
Passo 4
Despeje a água quente de uma chaleira em potes de pepino. Feche com uma tampa estéril e deixe descansar por cinco minutos. Escorra a água dos potes para uma panela, adicione sal e deixe ferver. Reesterilize a tampa. Adicione as bagas de groselha aos potes. Despeje a salmoura fervente nos frascos, tomando cuidado para não tocar nas bordas do pote com a panela, feche a tampa por 5 minutos. Escorra e ferva a salmoura novamente e despeje nos potes. Feche bem as tampas, vire-as de cabeça para baixo, certifique-se de que não sai água por baixo das tampas, embrulhe os potes e deixe-os arrefecer completamente.
