A cavala é um peixe ideal para a decapagem e a decapagem. Mas para deixar o peixe saudável e saboroso durante o tratamento térmico, é melhor cozinhá-lo em papel alumínio no forno. O tempo e a temperatura de cozimento corretamente escolhidos são condições importantes para se obter um prato suculento.
Muitos pratos diferentes podem ser preparados a partir da cavala, mas o peixe assado no forno é considerado um dos pratos mais saudáveis. Claro, nem todo mundo gosta de cavala cozida no forno, mas na maioria dos casos o motivo dessa antipatia é o uso de uma receita inadequada, o tratamento térmico excessivo do prato. Se você experimentar um pouco com temperos, ervas e vegetais, então é bem possível acabar com um prato que será apreciado por todos os membros da família.
Já que ao assar na forma de cavala costuma ficar seco, é melhor assar em papel alumínio, enquanto para a suculência do prato, você pode rechear o peixe com tomates, cenouras, pimentões ou cebolas, polvilhe com ervas picadas, ervas aromáticas. Porém, se você mesmo puder experimentar a receita, não brinque com o tempo de cozimento do prato e a escolha do regime de temperatura para o cozimento. O fato é que com um tratamento térmico insuficiente, o peixe não fica assado, e se você expor demais o prato no forno, ou seja, fica impossível - o peixe vai ficar seco.
O cumprimento estrito do tempo de cozedura da cavala nos fornos é a chave para obter um prato saboroso e suculento. O quanto manter o peixe no forno depende do peso da carcaça, mas em média, exemplares de 300 a 500 gramas são cozidos em 20 minutos, de 500 a 700 gramas em 30 minutos. O tempo especificado é o tempo de cozimento do prato a 180 graus.
Também é importante notar que a cavala assada em papel alumínio fica mais saborosa se a parte superior do papel alumínio for removida cinco minutos antes do final do cozimento e a temperatura de cozimento for aumentada para 200-210 graus. O aroma a castanho dourado vai despertar o apetite até dos mais jovens membros da família - crianças que não gostam de pratos de peixe.
