Baursaks são o prato nacional de muitos povos muçulmanos da Ásia: tártaros, cazaques, uzbeques e outros. Eram originalmente pães nômades, simples e rápidos de preparar. Mas com o tempo, baursak tornou-se parte integrante da mesa festiva. Tente assar baursaks reais do Cazaquistão - é delicioso.
É necessário
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- farinha - 4 xícaras;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- leite - 2 copos;
- sal - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 3 xícaras.
Instruções
Passo 1
Aqueça 1 copo de leite um pouco e acrescente açúcar e fermento. Adicione 1 xícara de farinha, misture bem e deixe a massa resultante crescer por meia hora. Quando aparecerem rachaduras e cair um pouco, você pode amassar a massa.
Passo 2
Peneire o restante da farinha em uma tigela, misture com o sal, despeje a massa e o restante do leite aquecido. Sove a massa, sove por muito tempo - até que pare de grudar em suas mãos. Por fim, despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal na palma da sua mão e amasse na massa. Espalhe a manteiga por cima e coloque em uma tigela, coberta com uma toalha limpa, por 45-50 minutos.
etapa 3
Amasse a massa que saiu e deixe crescer novamente. Em seguida, abra um bolo de massa com no máximo 1 cm de espessura sobre a mesa, corte em pequenos pedaços quadrados e deixe na mesa por 10-15 minutos. Você pode cortar baursaks redondos com um copo, para os feriados é tão comum. Em seguida, despeje o óleo vegetal no caldeirão e deixe ferver. Mergulhe os baursaks em lotes em um caldeirão e frite até dourar em fogo médio, mexendo com uma escumadeira. Coloque os baursaks prontos em uma peneira para drenar o excesso de óleo.
Passo 4
Dobre os baursaks quentes prontos em um prato fundo grande com uma lâmina e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva-os no chá do feriado. Use não polvilhado em vez de pão para o primeiro, segundo prato e bebidas com leite fermentado. Os baursaks frios que sobraram depois de comer ficarão macios no dia seguinte se forem colocados em um recipiente lacrado ou saco plástico.
