À primeira vista, cortar uma cabeça de porco parece incrivelmente difícil, mas não é. Você pode aprender como lidar com essa difícil tarefa em um apartamento comum na cidade. Então, o que fazer com a cabeça e em que ordem?
É necessário
Faca afiada, serra ou machado
Instruções
Passo 1
A cabeça de porco é geralmente vendida inteira ou cortada ao meio. Quando você voltar para casa, antes de tudo, prepare o lugar onde você vai massacrar sua cabeça. É melhor se for uma sala simples com um mínimo de móveis e objetos estranhos. Deve estar limpo.
Passo 2
A superfície na qual você vai cortar a cabeça é muito importante. Deve ser grande, estável e capaz de resistir a fortes impactos. Cubra a superfície em que você trabalhará com um pano limpo, oleado ou jornal. O melhor de tudo, oleado, não deixará passar nada que possa manchar o local de trabalho.
etapa 3
Se possível, tente cobrir todos os objetos ao redor com pano ou jornais. Isso é para garantir que os fragmentos de ossos ou pedaços de carne, que podem pular para o lado enquanto você corta a cabeça, não se sujem.
Passo 4
Igualmente importante é a ferramenta que você usa ao cortar. Prepare um machado ou serra - você precisará deles para cortar sua cabeça. Você também precisará de uma faca grande e afiada para cortar as partes desejadas. Coloque um balde de água salgada próximo a ele, você aprenderá seu propósito mais tarde.
Etapa 5
Prepare algumas panelas ou tigelas para os diferentes pedaços de carne. E coloque a lixeira separadamente. Vista-se com roupas de trabalho após lavá-las. Um avental pré-preparado deve ser usado sobre as roupas. É muito importante em que condições ocorrerá o corte da carne. A saúde de quem o come depende disso. Então, o local de trabalho está pronto.
Etapa 6
Depois de trazer para casa uma cabeça de porco, escalde-a primeiro com água a ferver. Depois raspe bem todo o cabelo com uma faca ou raspador, queime. Escalde novamente e lave bem o cabelo. Lave com muito cuidado usando uma escova.
Etapa 7
Use uma faca afiada para remover os olhos. Em seguida, corte a língua - coloque-a em um recipiente separado. Agora corte a cabeça ao meio e remova os cérebros. Separe os cérebros separadamente - eles fazem pratos deliciosos. Corte o crânio com um machado, mas é melhor usar uma serra, então não haverá fragmentos de ossos e todo o cérebro ficará.
Etapa 8
Corte as metades ao meio novamente. Agora separe as orelhas, que são uma iguaria. Corte a mandíbula inferior, a bochecha e os ossos leves. Remova e descarte o excesso de graxa. Mergulhe o restante da carne em água levemente salgada. A água onde a carne é embebida deve ser drenada periodicamente.
Etapa 9
Mergulhe a carne em água por várias horas, de preferência durante a noite. A água em que a carne é embebida deve parar de corar. Agora você pode prosseguir com o processamento da carne e do resto da cabeça.
