Os cânceres são muito específicos. Como todos os frutos do mar, eles não são armazenados por muito tempo. Claro, é melhor fervê-los imediatamente após a compra, mas e se isso não for possível? Felizmente, existem várias maneiras de manter o lagostim vivo por vários dias.
Instruções
Passo 1
Para o pleno funcionamento de todos os órgãos de suporte à vida, o câncer deve permanecer na água, de preferência naquela de onde foi retirado. Como regra, as gaiolas são usadas para armazenar lagostins. O material da gaiola não é importante. Pode ser madeira, plástico, mas na maioria das vezes são utilizadas malhas de metal para esses fins. A gaiola deve ser colocada em um recipiente com água do rio e coberta. Se isso não for possível, você pode colocar a gaiola no banheiro com água pura. Precisa ser trocado todos os dias, pois os lagostins precisam de oxigênio, que é obtido da água. Deve-se ter em mente que os lagostins devem ser alimentados, caso contrário, eles começarão a se comer de fome. Eles preferem peixe como alimento, mas esse alimento pode provocar brigas, que no lagostim geralmente terminam em ferimentos na forma de uma garra perdida. É melhor dar preferência a alimentos vegetais: batata crua, vagem de ervilha e várias ervas. Este método de armazenamento estenderá a vida do lagostim em não mais do que 3-5 dias, mas tudo é individual.
Passo 2
O lagostim pode ser armazenado fora do ambiente aquático, mas como é difícil para ele respirar sem água, a vida útil no ar é de apenas 1-2 dias. Os lagostins devem ser mantidos em local fresco e úmido. A sala deve ser ventilada com a maior freqüência possível. A pulverização regular com um borrifador ajudará a mantê-lo vivo. Na ausência absoluta de água, o câncer sofre de dor devido à secreção de ácido lático.
etapa 3
Algumas donas de casa mantêm lagostins vivos na geladeira. Para isso, são lavados em água corrente e colocados em um saco plástico limpo na prateleira inferior da geladeira ou no compartimento para armazenamento de frutas e verduras. Esta é uma zona de frescor, onde a temperatura ronda os 0 ° C. Nessas condições, o lagostim não pode viver mais de 4 dias.
Passo 4
É necessário monitorar o estado do lagostim e, caso seja encontrado um indivíduo morto, deve-se retirá-lo imediatamente da massa total. Primeiro, os lagostins são necrófagos e imediatamente começam a comer lagostins mortos. Além disso, um cheiro bastante forte vem da carcaça em decomposição. Em segundo lugar, pode acidentalmente entrar na panela junto com lagostins vivos, e então todo o lote terá de ser jogado fora, uma vez que as toxinas já entraram na água, causando intoxicações graves. E o sabor do lagostim ficará completamente estragado. O lagostim morto pode ser identificado pela completa ausência de movimento e um pescoço absolutamente reto, que no lagostim vivo é sempre ligeiramente torcido.
