O queijo em conserva é um lanche popular na Alemanha, Grécia, França e outros países europeus famosos por seus queijos. Normalmente, variedades moles são escolhidas para decapagem, mas queijos duros envelhecidos também podem ser usados.
É necessário
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- Para queijo coalho em conserva:
- 500 g de queijo Adyghe;
- 1-2 vagens de pimenta vermelha;
- 100-200 g de tomates secos ao sol;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 Colher de Sopa vinagre;
- 200 ml de óleo vegetal;
- alho
- endro seco
- orégano
- sal a gosto.
- Para parmesão em conserva:
- 400 g de parmesão;
- 1/4 vagem de pimenta vermelha;
- 6 dentes de alho;
- pimenta da Jamaica e alecrim a gosto;
- óleo de girassol.
- Para queijo feta em conserva:
- 500 g de queijo feta;
- 1 cabeça de alho;
- 1/4 vagem de pimenta vermelha picante;
- azeite;
- 1 pimentão doce;
- 1 tomate;
- sal
- pimenta da Jamaica
- Ervas italianas;
- azeitonas
- azeitonas
- alcaparras (4-5 unidades).
Instruções
Passo 1
Requeijão marinado Corte o queijo em cubos puros de 1 a 3 centímetros de lado. É aconselhável que todas as peças sejam o mais parecidas possível (cubos pequenos decolam mais rápido).
Passo 2
Prepare a marinada. Corte os tomates secos ao sol em pequenos pedaços, coloque-os numa tigela, pique o alho ali, adicione sal, endro seco, orégano, açúcar e misture bem.
etapa 3
Despeje a mistura de especiarias com 1 colher de sopa de vinagre, despeje 200 mililitros de óleo vegetal (é melhor usar azeite). Mexa novamente. Coloque o queijo em um recipiente com tampa, por exemplo, uma jarra, coloque a pimenta vermelha no mesmo lugar e despeje a marinada, depois coloque na geladeira por um ou dois dias.
Passo 4
Parmesão em conserva Pegue um pedaço de parmesão e corte em pedaços médios. Você não conseguirá cortar o parmesão uniformemente: é muito duro e quebradiço, mas tente manter os pedaços do mesmo tamanho. Então, eles podem marinar uniformemente.
Etapa 5
Bata as ervilhas da pimenta da Jamaica em um pilão, lave os pimentões vermelhos quentes, remova as sementes e corte em rodelas finas. Descasque e lave o alho, corte em rodelas finas. Em uma tigela, misture bem o alho, pimenta, pimenta da Jamaica (picada), alecrim.
Etapa 6
Pegue um frasco de vidro de 1 litro, empilhe cuidadosamente os pedaços de parmesão em pilhas, polvilhando cada rad com uma mistura de especiarias. Adicione óleo vegetal, o queijo deve desaparecer completamente por baixo. Feche o frasco com uma tampa e leve à geladeira por 24 horas.
Etapa 7
Feta em conserva Descasque e enxágue o alho, seque e corte em fatias finas e largas. Amasse as ervilhas da pimenta da Jamaica com um pilão, lave os pimentões quentes e doces, corte em rodas finas e retire as sementes. Corte o queijo feta em cubos grandes.
Etapa 8
Pegue um frasco de vidro com volume de pelo menos 1 litro, lave e seque bem. Coloque uma camada de cubos de queijo no fundo, mas não firmemente.
Etapa 9
Adicione temperos e vegetais, depois outra camada de queijo e assim por diante. Despeje o azeite e leve à geladeira por três dias.
