Os doces orientais são apreciados pelo seu sabor original e aparência brilhante. A peculiaridade de seu preparo está no uso de ingredientes que não são característicos de outros produtos de confeitaria (sementes de papoula, amido, nozes).
Descrição dos doces
O Shaker Bura é um biscoito com padrão oriental distribuído principalmente no Azerbaijão. É um prato feito de invólucro de waffle delicado e quebradiço e recheio de noz doce seca. É tradicionalmente preparado no Irã para o feriado do Equinócio da Primavera em 21 de março, que é chamado de Novruz neste país. Desde os tempos antigos, o bórax agitador simboliza a lua, daí sua forma original de meia-lua.
Como outros doces do Oriente, é muito fácil cozinhar o shaker buru em casa. Todos os componentes deste prato não serão difíceis de encontrar, são vendidos em qualquer supermercado.
Como cozinhar
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo, 400 gramas;
- fermento, 10 gramas (ou 1 saqueta);
- creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres;
- leite, 100 ml;
- ovos, 5 pcs;
- manteiga, 100 gramas;
- sal.
Para preencher:
- nozes à escolha (avelãs, amêndoas, nozes, etc.), 300 gramas;
- açúcar, 250 gramas;
- cardamomo moído, 1 colher de chá;
- vanilina, 5 gramas (ou 1 saqueta).
Aqueça um pouco o leite e despeje o fermento seco por cima, deixe por 15 minutos. Peneire a farinha em uma tigela funda. Adicione manteiga amolecida, creme de leite, ovos, sal e fermento. Mexa bem todos os ingredientes, sove a massa. Após este procedimento, cubra com um pano de prato de algodão e deixe descansar por 1 hora. Durante este período, a massa deve caber.
Faça um recheio doce de nozes. Moa no liquidificador as nozes selecionadas, misture com açúcar, cardamomo e baunilha.
Se você não tiver um liquidificador, pode esmagar as nozes em um pilão.
Divida a massa combinada em vários pedaços pequenos. Faça bolinhas de cada um, enrole com um rolo em círculos planos de 9 cm de diâmetro, coloque o recheio sobre os bolos (cerca de 1 colher de sopa cada) e junte as bordas, puxando um pouco para fora. Você deve ter a forma de bolinhos.
Decore o bórax do shaker. Dobre as bordas em forma de rabo de cavalo e faça padrões com um dispositivo especial.
Se não houver tal dispositivo para padrões, está tudo bem, o sabor da broca agitadora não mudará com isso, apenas o prato não parecerá tão original.
Asse doçura oriental no forno por 20 minutos a 170 ° C. Certifique-se de que os biscoitos permanecem claros, eles não devem dourar. O bórax shaker é servido à mesa festiva frio para chá ou outra bebida não alcoólica.
