Jalapenos são uma variedade muito picante de pimenta. No entanto, existem tecnologias de cultivo e cozimento que podem reduzir significativamente a pungência do produto. Portanto, os jalapenos são usados com sucesso na culinária.
Como a pimenta jalapeño é usada?
Pimentas cultivadas naturalmente são quase impossíveis de comer, embora existam amantes de jalapenos frescos. Um gosto residual de queimação dura várias horas. Chegam a colher pimenta com luvas de borracha, pois o suco irrita a pele. No entanto, no México, o produto é muito popular e quase nenhuma refeição fica completa sem pimenta.
Para reduzir a acidez da pimenta, é necessário retirar todas as sementes junto com o miolo. Além disso, a decapagem permite eliminar o sabor picante. Os jalapeños são frequentemente usados na preparação do refrigerante de tomate "sangrita", que é regado com tequila. A pimenta é recheada, adicionada a ensopados de vegetais, usada para fazer salsa.
Os pimentões vermelhos são secos, triturados e usados como tempero. Jalapenos são freqüentemente fumados. Neste caso, a pimenta adquire um acentuado sabor a fumado e a chocolate. Na Itália, o jalapeno é adicionado à pizza e, nos Estados Unidos, a pimenta é usada para fazer batatas fritas. Às vezes, compotas e conservas são feitas de pimenta.
As receitas do Jalapeno são bastante diversificadas, mas na Rússia raramente se encontra pimenta fresca. Podem ser usados jalapenos em conserva, que às vezes estão disponíveis no mercado.
Jalapenos em bacon
Corte 20 pimentões descascados longitudinalmente em 2 metades. Os cogumelos selvagens são misturados com um pouco de creme de leite, ervas frescas picadas e um ovo de galinha. Os pimentos são recheados com carne picada e cobertos com queijo ralado.
Cada peça é embrulhada com uma tira fina de bacon. Em seguida, os pimentões são espalhados em uma assadeira, untada com óleo vegetal, e encaminhados ao forno aquecido a 200 ° C. Após 20 minutos, os jalapenos com bacon estão prontos.
Jalapeño com atum
Corte a cebola em cubinhos e misture com o dente de alho ralado. A mistura é frita em óleo vegetal até dourar. O tomate é descascado, esfregado e adicionado à cebola frita. Cozinhe os vegetais até que o líquido evapore completamente. Em seguida, os vegetais são transferidos para uma tigela funda e deixados para esfriar.
Os vegetais resfriados são misturados com atum em lata e coentro picado. Pimentas jalapeño descascadas são cortadas longitudinalmente e recheadas com carne picada preparada em ambas as metades. Você pode usar o prato como um lanche frio.
