Nas prateleiras você pode ver diferentes tipos de leite, que diferem em composição, teor de gordura, prazo de validade e preço. Portanto, não é surpreendente que, com tal variedade, surja a questão de escolher um bom produto.
É necessário
- - teste decisivo
- - iodo
- - copo de água
Instruções
Passo 1
O leite natural é considerado o mais útil. O fato é que, para se obter um produto em pó, ele é submetido a altas temperaturas, por isso o colesterol se transforma em oxisteróis, que são muito mais perigosos que o colesterol.
Passo 2
Não o último lugar na escolha é jogado pelo percentual de gordura, denotado - 1%, 2, 5% e 3, 2%. O leite natural possui teor de gordura na faixa de 2,8 a 5%, para diminuir o indicador na fábrica ele é separado, dividindo-o em leite desnatado e gordura. O nome "leite integral" esconde um produto não separado de teor de gordura natural.
etapa 3
Se a embalagem diz "leite normalizado", então você tem um produto com teor de gordura do leite natural, que foi obtido pela combinação de um produto desnatado com creme.
Passo 4
O tempo de armazenamento é determinado pelo método de tratamento térmico do produto. O leite pasteurizado é produzido a uma temperatura de 63 a 120 graus Celsius, o que permite que seja armazenado por 10-15 dias.
Etapa 5
Se você está procurando por uma vida útil mais longa, o leite estéril com uma vida útil de 6 a 10 meses é a sua escolha. Essa bebida não pode ser transformada em iogurte ou kefir, apenas pasteurizada deve ser fermentada.
Etapa 6
As notas especiais desempenham um papel significativo. Desde os tempos soviéticos, é conhecido o leite "Mozhaiskoye", que é produzido pelo método de dupla esterilização.
Etapa 7
Se você é deficiente na enzima lactase ou está escolhendo alguém com uma condição semelhante, procure o rótulo "baixo teor de lactose". Esse leite é quase totalmente isento de lactose.
Etapa 8
Para verificar a qualidade, adquira um papel de tornassol vermelho e azul. Se o leite contiver refrigerante, o pedaço de papel vermelho ficará azul. A presença de outros alvejantes no produto será indicada pela alteração da cor do papel azul.
Etapa 9
A presença de amido, que é usado para o branqueamento, é verificada com algumas gotas de iodo. Se o leite ficar azul, ele contém amido.
Etapa 10
A cor deve variar do branco profundo ao creme. A transparência excessiva indica a presença de água ou várias passagens pelo separador. Uma gota de leite natural se dissolve na água aos poucos, afundando.
Etapa 11
Os antibióticos na composição são o lote dos pequenos fabricantes. O fato é que grandes fábricas se especializam na produção não só de leite, mas também de produtos lácteos fermentados, portanto, comprar matéria-prima com um antibiótico não é lucrativo para elas - não pode ser fermentado, é impossível fazer leite cozido fermentado, kefir e queijo cottage.
