O risoto é um prato tradicional italiano que se tornou mais difundido no norte do país. Na tradução do italiano, "risoto" significa "arroz pequeno". Para a preparação deste prato, utiliza-se arroz das mais altas qualidades, rico em amido. O ingrediente principal do prato é o arroz, mas os ingredientes adicionais podem ser frutas, frutas vermelhas, carne, frutos do mar, ervas. Por isso, existem mais de uma centena de receitas de preparo de risotos. Um prato simples, rápido, mas não menos delicioso, é o risoto de frango.
É necessário
- - frango (1/2 carcaça);
- - óleo vegetal (2-3 colheres de sopa);
- - arroz de grão longo (300 g);
- - leite (3 copos);
- - cebolas (1 pc);
- - alho (2 dentes);
- - especiarias: gengibre em pó, páprica, curry em pó, sal (a gosto);
- - pimenta vermelha e verde (1 un.);
- - ovos cozidos (2-3 pcs).
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem o arroz em água corrente e deixe em uma peneira por 30 minutos para remover o excesso de água.
Passo 2
Em uma panela pré-aquecida com a adição de óleo vegetal, frite o alho picado e a cebola picada até dourar. Junte o arroz, mexa e mexa, leve ao fogo por mais dois minutos.
etapa 3
Continuando a mexer, despeje gradualmente o leite (todos os 3 copos). Tempere com sal e gengibre em pó e leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Tampe a panela para inchar o arroz.
Passo 4
Quando o leite ferver, reduza o calor e ferva a massa de arroz por mais 20 minutos, depois de decorrido o tempo, retire a tampa da panela e verifique se o arroz está pronto.
Etapa 5
Se estiver pronto, é preciso mexer com um garfo para que o restante do leite evapore. Tempere com curry em pó.
Etapa 6
Corte o frango em pedaços pequenos (cubos ou tiras curtas). Frite o frango em óleo vegetal até ficar cozido.
Etapa 7
Coloque o arroz em uma pilha em um prato aquecido. Disponha os pimentões vermelhos e verdes quentes em tiras finas, decore o arroz com eles. Os ovos cozidos podem ser cortados em círculos, metades ou fatias. Coloque os pedaços de frango e ovo em um prato de arroz.
Etapa 8
Polvilhe o risoto de frango com páprica e sirva.
