A carne gelificada é um produto primordialmente russo. Nenhuma mesa festiva está completa sem este prato tradicional. Mas, muitas vezes, nem todos os pratos da nossa mesa são comidos instantaneamente. E então surge a questão de armazenar carne gelificada. Como fazer com que fique fresco por mais tempo e quais condições devem ser observadas para seu armazenamento?
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, decida a composição da carne gelificada. Os ingredientes adicionados a um prato afetam sua vida útil. Carnes gelatinosas preparadas de acordo com a receita tradicional - sobre ossos de boi e porco, com adição de pimenta e sal, podem ficar na geladeira por até 3 dias. Ao mesmo tempo, observe o regime de temperatura de 0 a 6 graus Celsius.
Passo 2
Se durante o cozimento você usar alho, ervas frescas, cenouras, a vida útil da carne gelificada será reduzida. Ele permanecerá fresco na geladeira por até 36 horas. O regime de temperatura é o mesmo.
etapa 3
Este produto pode ficar no freezer por até 2 meses e ao mesmo tempo permanecer saboroso e seguro para o consumo.
Passo 4
Lembre-se de praticar uma boa higiene ao preparar sua comida. Lave bem as mãos. Use apenas carne fresca, sem sinais de deterioração e odores desagradáveis. Lave bem os vegetais e seque com uma toalha. Separe os temperos. Use tábuas diferentes para abater carne e cortar legumes. Certifique-se de que os pratos estão limpos.
Etapa 5
Não guarde os ingredientes preparados, coloque-os imediatamente em uma panela comum e cozinhe de acordo com a receita. Não deixe a geleia no ar por muito tempo depois de despejá-la em um recipiente. Assim que esfriar, coloque-o imediatamente na geladeira ou coloque-o em local fresco adequado ao regime de temperatura.
Etapa 6
Se notar que não dá tempo de consumir a carne gelificada antes da hora marcada, ferva e deixe esfriar novamente. Mas esse método não pode ser usado mais de uma vez!
Etapa 7
Armazene a carne gelificada em um recipiente neutro, de preferência de vidro ou cerâmica. Um recipiente de esmalte com uma tampa bem justa também funcionará. Nunca mantenha a carne gelificada junto com outros pratos - isso afetará negativamente sua vida útil.
