Se você gosta de experimentos de sabor ousados ou gosta de comida crua, experimente fazer patê de berinjela crua. Combina harmoniosamente os sabores de vegetais, amendoim e é complementado pelo aroma pungente de alho fresco. O patê é adequado como aperitivo para as mesas do dia a dia e para festas.
É necessário
- - amendoim - 100 g;
- - berinjela - 150 g;
- - alho - 2 dentes;
- - tomate - 50 g;
- - sal, especiarias - a gosto;
- - óleo vegetal - 50 ml.
Instruções
Passo 1
Todos os produtos usados para fazer patê de berinjela crua permanecem frescos, ou seja, não passam por um tratamento térmico mínimo. O sal é melhor usado como sal marinho ou rosa do Himalaia. Que o óleo vegetal não seja refinado e nem desodorizado. Óleo de girassol, óleo de amendoim ou óleo de noz são boas opções para esse lanche.
Passo 2
O amendoim deve primeiro ser embebido em água fria e guardado por pelo menos meia hora. O mesmo tempo será necessário para preparar a berinjela. As frutas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em cubos. Em seguida, sal, transferindo para um recipiente de vidro adequado, despeje água fria e deixe até que o líquido fique de cor escura. Escorra a água e enxágue as berinjelas.
etapa 3
O tomate deve ser descascado. Isso é feito simplesmente com uma faca afiada, não é necessário derramar água fervente sobre a fruta. Corte o tomate pelado em pedaços aleatórios e coloque-o em um recipiente alto ou no liquidificador. Coloque aqui os amendoins e as beringelas preparadas, o alho descascado, acrescente o azeite e adicione sal e especiarias.
Passo 4
Agora esfregue a mistura descrita com um liquidificador até obter a consistência desejada.
Transfira o patê de berinjela crua para uma saladeira e sirva com pão crocante ou vegetais frescos.
