Seco, meio-seco, doce, meio-doce - qual destes vinhos você deve escolher? A abundância da variedade de vinhos nas lojas, a classificação complexa e a intromissão dos vendedores são confusas. Munido de informações valiosas e dicas úteis, é mais fácil fazer a escolha certa. O principal é ter em consideração os principais aspectos da escolha de um vinho com uma doçura particular.
Ao escolher um vinho desta ou daquela doçura, guie-se, em primeiro lugar, pelos gostos e preferências das pessoas que o compram. Para os amantes do doce e forte, o vinho de sobremesa é adequado, para quem gosta de um sabor azedo leve, escolha um seco. O vinho semidoce, tão querido na Rússia, não é percebido pela maior parte do mundo civilizado como uma bebida de qualidade. Mas se entre seus amigos há amantes do semidoce, você pode oferecer isso a eles. Se você quer agradar os convidados e mostrar que sua mesa não é barata, opte por vinhos meio-secos.
De acordo com o grau de doçura, o vinho é classificado em seco, meio seco, meio doce e doce. O teor de açúcar no vinho seco é inferior a 1%, álcool - não mais que 11%, em semi-seco - 1-2, 5%, álcool - 9-14%, em semi-doce - 3-8%, álcool - 10-12%, em doces - 10-20%, fortaleza - 17-18%.
As variedades de vinho tinto mais famosas são Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Os vinhos brancos mais populares são Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermute, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Outra coisa a ter em atenção na hora de escolher um vinho desta ou daquela doçura são os pratos com que vai ser servido. Vinho branco seco acompanha bem peixes, caranguejos, carnes brancas, pratos de cogumelos e vegetais, sobremesas de frutos silvestres. O vinho tinto seco é servido com caça, carnes vermelhas, pratos de fígado e rim, queijos e massas. O vinho branco semi-seco é perfeito para ostras, mexilhões, camarões e outros frutos do mar. Vinho tinto semi-seco combina melhor com cordeiro, vitela, caça e queijos. Vinho meio doce e doce acompanha bem sobremesas, frutas e café.
Basta escolher um vinho quando a cozinha é feita no mesmo estilo - por exemplo, francês ou italiano. Mas a festa russa geralmente pressupõe a presença na mesa de pratos de carne e peixe, bem como uma variedade de saladas, salgadinhos e frutas. Então, qual vinho você deve escolher? - Na dúvida, adquira vários tipos de vinhos de doçura diferente. É difícil apenas na primeira vez, mas na segunda vez ficará claro quem escolhe qual vinho.
Outro critério para escolher um vinho de determinada doçura pode ser a estação do ano. No calor, você deve dar preferência a vinhos que possam matar a sede. Os vinhos brancos secos são frescos e leves. No inverno, é melhor escolher ao lado do vinho “quente”, aquecedor - vinho tinto de qualquer grau de doçura e vinho doce.
É importante destacar que o preço do vinho é um dos critérios de seleção mais convincentes. Vinho seco e doce de alta qualidade é bastante caro. Sobretudo se for um vinho de uma marca bem conhecida, de uma casta específica e de uma região específica. Os vinhos do Velho Mundo são mais caros que os do Novo. Os primeiros são famosos por sua excelente reputação, os segundos por suas vantagens competitivas. Estude os rótulos dos vinhos cuidadosamente - eles fornecem muitas informações valiosas.
