Nem um único feriado ou evento solene pode prescindir da colocação adequada da mesa, pratos requintados e, claro, vinho. Para que uma sociedade cultural permaneça assim, é necessário seguir algumas das regras tradicionais que se desenvolveram na história secular do consumo de álcool.
É sabido que a jovialidade do champanhe só pode ser vista plenamente se a taça estiver cheia até a borda. No entanto, esta regra é inaceitável se você comprou vinhos nobres. Em todo o mundo, de acordo com a etiqueta, é costume servir esta bebida vivificante apenas até meio copo. Se em algum restaurante se servisse vinho até a borda, então isso não fala da generosidade do dono, mas da falta de conhecimento das regras do bom gosto. Então você só pode derramar cerveja.
Os vinhos de champanhe são servidos até a borda em taças estreitas "Flute", os vinhos tintos são servidos em "Burgundy" barrigudo e os vinhos brancos no usual "Bordeaux".
Cada tipo de vinho requer uma taça diferente. Assim, vinhos tintos com um bouquet rico são servidos em copos verdadeiramente grandes que podem conter até 600 mililitros de líquido. Obviamente, nunca ocorreria a ninguém despejar a garrafa inteira em um copo.
Os copos para vinhos brancos têm uma forma tradicional bordô e um volume de 300-350 mililitros. Nesses copos, o vinho esquenta rapidamente, então você precisa derramar um volume tão grande da bebida que dure apenas alguns goles.
Etiqueta
Se o copo estiver completamente cheio, o buquê perfumado de frutas não pode ser sentido. É impossível brincar com o vinho e considerar todas as cores e tonalidades do recheio.
De acordo com a lei de etiqueta, uma taça de vinho deve ser segurada pela haste. Mas se os pratos ficarem pesados, o convidado tentará desajeitadamente segurar a taça de vinho, tentando seguir as instruções das regras e segurando a taça pela haste. Ele não terá escolha a não ser agarrar o próprio copo.
"Então, o que há de errado nisso?" - você pergunta. O fato é que as impressões digitais ficarão feias no seu cristal e estragarão a sensação mágica do feriado. Além disso, o vinho é bom para beber fresco e não com o calor das mãos.
Volume de vidro
Quanto vinho geralmente é derramado em um copo grande - não há um número exato. O copo grande ou pequeno depende do tipo de vinho. As variedades brancas são geralmente colocadas em cristais menores e as vermelhas em copos grandes. Em qualquer caso, você deve seguir a regra de que apenas metade deve ser derramada. É melhor adicionar mais vinho do que derramá-lo.
Em restaurantes que se prezam, sugere-se sempre colocar sobre a mesa não uma garrafa inteira, mas um decantador com volume de 250 gramas. Se o cliente desejar aumentar o volume, o garçom irá reabastecer a garrafa com vinho.
Nos restaurantes não é habitual colocar uma garrafa de vinho na mesa, para isso existem barracas especiais colocadas junto à mesa. Uma exceção pode ser casos quando uma empresa tem mais de 6 pessoas.
Há uma opinião de que apenas um terço do volume total deve ser despejado em um copo. Mas em qualquer caso, o copo não deve estar cheio, caso contrário corre o risco de obter o título de amador.
