São anos frutíferos para morangos perfumados, quando comia o suficiente com toda a minha família e amigos, enlatava geleia, geleia e compota para o inverno, congelei, sequei e os morangos continuam crescendo e crescendo. Cansei de tortas, bolos e coquetéis. É hora de passar para algo original. Por exemplo, vinho de morango.
De aroma e sabor agradáveis, rica cor vermelho-bordô, o vinho morango é adequado tanto para o tratamento de damas em festas, como para a confecção de coquetéis, molhos de biscoitos, decoração de sobremesas.
Receitas de vinho de morango fortificado
1 caminho. Para a sua preparação, é útil um recipiente de vidro - um grande frasco de 15 litros e uma tampa de plástico especial para fermentar o vinho. Para 3-4 kg de morangos, você deve levar 2 kg de açúcar granulado e 4-5 litros de água potável de boa qualidade. Encha o jarro 2/3 com bagas, cubra com açúcar e encha com água de forma que fique 5 centímetros abaixo da borda do recipiente. Feche a tampa para infundir vinho.
Deite água na própria tampa para determinar o início da fermentação: assim que a água começar a ferver, deve-se colocar o jarro ao sol. Após 20 dias, quando o vinho pára de tocar e clareia, é preciso coar, colocar um copo de açúcar granulado e novamente, com uma tampa, colocar para fermentar. Depois de uma ou duas semanas, quando o processo de fermentação estiver completo, o vinho vai clarear, coar suavemente novamente sem agitar o sedimento e fixar com duas colheres de sopa de vodka para meio litro de bebida.
Método 2: Lave um quilo de morangos frescos, descasque os talos. Coloque uma toalha e deixe secar. Moa as frutas no liquidificador ou passe na peneira. Adicione um quilo de açúcar granulado ao purê resultante e despeje meio litro de água quente sobre ele. Após mexer, despeje em uma vasilha de pescoço alto e coloque em um lugar quente. Após 5 dias, retirar a espuma e coar a bebida com gaze dobrada em várias camadas ou filtro de papel. Adicione meio litro de vodka boa, misture e despeje em garrafas, que são retiradas por uma semana em local escuro e frio, após o qual o produto está pronto para uso. É melhor guardá-lo na geladeira.
Receitas de vinho de morango semi-seco
Para 2 kg de bagas, são consumidos 400 g de açúcar. Os morangos são cuidadosamente limpos de detritos e caules, lavados, secos e picados com um empurrador ou liquidificador em baixa velocidade. O açúcar é adicionado ao purê de frutas vermelhas, misturado, e a massa é transferida para uma garrafa para fazer vinho caseiro. Seu pescoço é amarrado com gaze e colocado em um local ensolarado e quente. Por volta do terceiro dia, a polpa que emergiu sinaliza a necessidade de drenar a bebida em outro recipiente com selo d'água e deixar fermentar por 3 semanas. Depois disso, o frasco é reorganizado em um local fresco por mais um mês. No final do prazo, o vinho é verificado para esclarecimento. Quando isso acontece, a bebida é engarrafada cuidadosamente com uma mangueira de borracha e gaze ou filtro de papel, para não levantar o sedimento. Os recipientes de vidro são colocados em local fresco por uma semana, após o que o vinho pode ser degustado.
