Cranberries congeladas em sua geladeira são alimentos extremamente valiosos que podem aumentar a imunidade, ajudar com infecções e problemas gastrointestinais e simplesmente diversificar sua dieta. Uma incomparável bebida agridoce é preparada a partir desta maravilhosa baga. É importante preparar o suco de cranberry corretamente para preservar todos os nutrientes contidos na matéria-prima.
Cranberries: propriedades benéficas e contra-indicações
Cranberries são açúcares que são completamente absorvidos pelo corpo; valiosos ácidos orgânicos; pectinas; uma grande quantidade de vitamina C. Além disso, existem muitos oligoelementos na baga do pântano, como manganês, potássio, cobre, molibdênio, bem como cobalto, que é necessário para a digestão.
Tradicionalmente, os cranberries na medicina popular eram usados no tratamento de inflamações, resfriados, que os cientistas modernos associam ao efeito bactericida do suco de cranberry, cuja receita quase não mudou ao longo dos anos. Está provado que devido à grande quantidade de ácido guipure, a bebida medicinal aumenta o efeito dos antibióticos e a vitamina P ajuda a restaurar o sono, aliviar dores de cabeça e fadiga. As reservas de oligoelementos no cranberries tornam a bebida medicinal um excelente auxiliar para doenças hepáticas e distúrbios metabólicos.
E, no entanto, o suco caseiro de cranberry não é uma bebida cotidiana que pode ser consumida sem moderação e sem consultar um nutricionista e terapeuta. O entusiasmo excessivo pela bebida de fruta ácida sem o enxágue subsequente da boca pode danificar o esmalte dos dentes.
Quando os cranberries são contra-indicados:
- com úlcera péptica;
- com erosão de tecidos gástricos;
- alergias;
- gota;
- pedras nos rins de urato.
Não se pode abusar de nada, a bebida deve ser tomada como um complemento à dieta, um suplemento vitamínico.
Cozinhar suco de cranberry congelado
Você pode fazer suco de frutas a partir de cranberries em qualquer época do inverno, já que esta incrível baga, devido ao conteúdo de ácido benzóico, um conservante natural, é capaz de ficar fresca por até nove meses. A safra é colhida nas florestas pantanosas do norte; em outras áreas, os cranberries são geralmente adquiridos congelados. É necessário descongelar as matérias-primas à temperatura ambiente para não destruir a vitamina C.
Bagas descongeladas (calculadas para 150 g de matéria-prima) colocar em recipiente não oxidante (inox, esmalte, vidro, cerâmica) e esmagar com pilão de madeira, rolo de massa. Claro, é muito mais fácil preparar o suco de cranberry no liquidificador, mas as superfícies de metal destroem as vitaminas, assim como a exposição térmica prolongada.
Esprema o sumo dos frutos com gaze, peneira não metálica, e despeje 600 ml de água no bolo, deixe ferver e coe imediatamente. Despeje o suco, meio copo de açúcar granulado no caldo, misture bem e deixe esfriar. E se você adicionar mel a gosto, assim como 0,3 colheres de chá de gengibre, em vez de açúcar ao suco de cranberry, você obterá uma ótima bebida anti-fria.
