Tem havido muito debate sobre os benefícios e perigos da cerveja recentemente. Esta é definitivamente uma bebida natural e contém uma proporção significativa de álcool, o que causa dependência. Além disso, é a cerveja que altera o equilíbrio hormonal do corpo humano, produzindo estrogênios.
A cerveja é talvez a bebida com baixo teor de álcool mais famosa. Existem até avaliações de países que mais consomem essa bebida em um ano.
A base da cerveja é composta pelos seguintes componentes:
- agua, - carboidratos, - dióxido de carbono, - levedura, - álcool etílico e substâncias contendo nitrogênio.
Claro, esses são apenas os ingredientes principais, mas existem mais de 1000 receitas de cerveja, com vários compostos e aditivos.
Bebida natural
Desde a antiguidade, segundo a tradição europeia, a base da cerveja era a cevada, mas agora a cerveja é produzida a partir de outros representantes dos cereais, por exemplo, como o arroz ou o milho. Há até cerveja de banana e leite, mas essas bebidas são mais específicas e têm demanda limitada.
Uma bebida natural como a cerveja é obtida pela fermentação de materiais vegetais na forma de lúpulo, malte, levedura de cerveja, é claro, com a adição de água. Todos esses componentes dão origem a uma reação química. Deve-se notar que a erva - lúpulo - é usada não só para fazer cerveja, mas também para assar pão.
Além dos componentes principais, os seguintes elementos são incluídos em pequenas doses de cerveja:
- sais de ácidos orgânicos, - compostos minerais e vitaminas do malte, que influenciam perfeitamente a assimilação do produto, - estrogênios, que por sua vez afetam o background hormonal de uma pessoa.
Útil e não muito
Os compostos de nitrogênio na cerveja são necessários para seu pleno sabor, formação de espuma e outros processos físicos e químicos. Mas a presença de oxigênio na cerveja afetará negativamente sua estabilidade, então seu conteúdo na cerveja deve ser mínimo, cerca de 0,35 miligramas por litro de cerveja, quanto oxigênio é liberado como resultado da reação é monitorado cuidadosamente por tecnólogos.
Se houver excesso de oxigênio, a cerveja estragará muito rapidamente.
A principal substância útil da cerveja é considerada os compostos fenólicos, graças aos quais o corpo recebe antioxidantes, assim como esses compostos ajudam a prevenir a formação de coágulos sanguíneos e têm efeito bactericida. E as características da levedura de cerveja são utilizadas até por cosmetologistas, que acreditam que elas suavizam as rugas e ajudam no combate à acne. Além disso, recomenda-se enxaguar os cabelos com levedura de cerveja para que cresçam bem e tenham uma forte estrutura radicular.
