A tintura de sorveira vermelha caseira é uma excelente bebida com um aroma único e um sabor excelente. Uma garrafa embaçada, cintilando com as cores vermelho, marrom e carmesim, é uma opção ganha-ganha tanto para um pequeno banquete familiar (adulto) quanto para uma grande mesa festiva.
Tintura de sorveira vermelha clássica
Ingredientes:
- cinzas da montanha - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- açúcar - 50 g;
- hortelã, erva-cidreira a gosto.
Separe a sorveira-brava, colhida após a primeira geada, separando os bagos dos ramos e caules. Enxágüe as frutas selecionadas, coloque em uma toalha de papel para secar. Transfira para um recipiente, amasse com uma pitada, encha com vodka, feche a tampa e retire para um local aquecido. Agite o recipiente periodicamente para que as cinzas da montanha deem uniformemente seu suco na vodca. Após 3 semanas, coe e esprema o bolo restante por um pano de algodão dobrado em 4 camadas. Adicione o açúcar e agite até dissolver completamente (se você quiser que a tintura de cinza da montanha seja mais doce, dobre a quantidade de açúcar).
Despeje a tintura pronta em frascos limpos, coloque um raminho de hortelã e erva-cidreira em cada um, rolha bem e coloque em um lugar fresco. Você pode usá-lo em uma semana.
Tintura de sorveira vermelha com mel
Ingredientes:
- cinzas da montanha - 1 kg;
- mel natural - 0,5 xícaras;
- vodka - 700 ml.
Para esta receita, cachos inteiros de sorveira são adequados, basta retirar os frutos secos e podres deles e enxaguar com cuidado. Coloque os cachos de sorveira em um recipiente sem pisar. Coloque o mel por cima e despeje a vodka. Feche o recipiente com uma tampa apertada e guarde em um local quente e escuro. Agite de vez em quando. Depois de um mês e meio, coe a tintura e despeje em garrafas limpas.
Doce de tintura de Rowanberry
Ingredientes:
- cinzas da montanha - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- raspas de canela e limão a gosto.
Para xarope:
- açúcar - 1 kg;
- água - 1 l.
Faça um xarope. Para fazer isso, despeje o açúcar com água, leve para ferver em fogo alto, mexendo sempre. Quando ferver, reduza o fogo para médio e deixe ferver por 8-10 minutos, retire a espuma resultante. Retire a calda do fogão e deixe esfriar naturalmente. Passe as cinzas da montanha selecionadas e lavadas por um espremedor ou despeje sobre água fervente e passe por uma peneira (outra opção - pique no liquidificador ou em um moedor de carne). Esprema o suco. Combine o suco, o xarope resfriado, a vodka e as raspas de limão e a canela em pó a gosto. Mexer. Engarrafar, selar bem e guardar em local fresco e escuro.
Tintura de Rowan com conhaque
Ingredientes:
- cinza de montanha picada - 1 copo;
- conhaque - 2 copos;
- mel natural - 1 colher de sopa;
- casca de carvalho - 1 colher de sopa.
Classifique a sorveira-brava, removendo os caules e as frutas prejudiciais à saúde. Enxágue e triture ou triture de uma maneira conveniente para você (por meio de um moedor de carne, liquidificador, pilão). Pegue 1 copo da massa resultante, transfira para um recipiente preparado e encha com conhaque. Adicione o mel e a casca de carvalho picada. Fechar com uma tampa bem fechada e guardar em local escuro. Quanto mais tempo durar, mais rico será o sabor e o aroma da tintura.
