As frutas vermelhas da sorveira são famosas por suas propriedades benéficas, pois contêm vitaminas A, C, caroteno, oligoelementos fósforo, ferro, potássio, iodo. Os benefícios das bagas de sorveira podem ser deliciosos cozinhando geleia com elas. Os cachos de rubi são colhidos melhor após a primeira geada, em novembro, quando as cinzas da montanha congeladas perdem a maior parte de seu amargor e os frutos são facilmente separados dos caules.
É necessário
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- Para compota de cinzas da montanha com mel:
- 1 kg de cinza de montanha;
- 1 Colher de Sopa. querida.
- Para geléia de sorveira:
- 1 kg de cinza de montanha;
- 1 maçã Antonov;
- 1 kg de açúcar;
- 2 colheres de sopa. agua;
- 1/4 colher de chá vanilina.
Instruções
Passo 1
Geléia de Rowan com mel Enxágüe as cinzas da montanha com água fria corrente o mais completamente possível, retire os talos, sem folhas, pincéis, transfira para uma panela larga e funda (as cinzas da montanha não devem ocupar mais que ½ do seu volume), despeje em três a cinco colheres de sopa de água, feche a tampa e cozinhe em fogo médio-baixo até que os frutos estejam macios.
Passo 2
Escalde com água fervente e seque os potes de geléia de vidro. Adicione uma colher de sopa de mel às cinzas da montanha, mexa, continue a cozinhar, adicionando uma colher de mel de cada vez e mexendo bem até que a água evapore e as cinzas da montanha fervam. Despeje a geléia sobre os potes ainda fervendo, embrulhe os potes com toalhas úmidas, feche bem as tampas, vire de cabeça para baixo, cubra com toalhas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
etapa 3
Geléia de Rowan Separe os bagos, retire os talos, folhas, enxágue abundantemente com água fria corrente, coloque em uma tigela, deixe de molho em água fria por um dia, isso ajudará a remover o amargor. Despeje a água em uma panela, leve para ferver, reduza o fogo, gradualmente adicione o açúcar e ferva o xarope de açúcar, adicione as bagas ao xarope fervente, leve para ferver novamente, cozinhe em xarope por um ou dois minutos.
Passo 4
Retire a panela do fogo, feche a tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por 10-12 horas. Leve a geléia para ferver novamente, deixe ferver por cinco minutos, retire o fogo, deixe em temperatura ambiente por mais 10-12 horas.
Etapa 5
Lave, descasque e pique finamente a maçã Antonov. Leve a geléia para ferver uma terceira vez, adicione a maçã picada e 1/4 colher de chá de vanilina e cozinhe por dez minutos. Espalhe a geléia ainda quente em potes secos e mornos e feche bem.
