Doce de sorveira vermelha para os amantes de preparações inusitadas e saborosas. A cinza da montanha é um depósito de vitaminas e microelementos, é recomendada para doenças do coração, fígado e rins, e a geléia de sorveira é um excelente auxiliar para resfriados.
As bagas de Rowan são colhidas após a primeira geada. Então eles não serão tão amargos.
O processo de cozimento é demorado, mas o resultado vale a pena. A geléia é linda, doce e nutritiva.
Para 1 kg de bagas vermelhas de sorveira necessita: 1,5 kg de açúcar, 2 copos de água, 1 maçã (Antonovka), 3 g de vanilina (opcional).
Passos de cozimento:
- Os bagos recolhidos são separados, separados dos talos e lavados com água corrente.
- Para se livrar da amargura, as cinzas da montanha são despejadas em água fria e deixadas por um dia. Durante esse tempo, a água é trocada 2 a 3 vezes. Ou coloque no freezer por 2 horas.
- O açúcar é colocado em uma panela funda e a água é colocada, leve ao fogo baixo e a calda é preparada.
- Leve a calda para ferver e adicione as cinzas da montanha. As bagas são fervidas em calda por 3-5 minutos e retiradas do fogo. Deixe a geléia até o dia seguinte. Neste caso, os frutos não transbordam e absorvem a calda.
- No dia seguinte, a geléia é fervida por 10 minutos e deixada por outro dia.
- No último dia, a geléia é fervida por 12-15 minutos após a fervura. Para adicionar um sabor picante, maçã azeda ralada e vanilina são adicionadas no final do cozimento. Ferva por 1-2 minutos e retire do fogo.
- Coloque a geléia em potes limpos e enrole firmemente.
