Imagine um grupo de homens retirando-se para uma charutaria depois do jantar para ter uma conversa agradável longe das mulheres. Que bebida eles preferem? Claro, conhaque. É elegante, misterioso e tem um gosto longo. Mas você sabia que, quando combinado com certos pratos, abre uma paleta de sabores totalmente nova?
Desde tempos imemoriais, o conhaque foi considerado um digestivo - uma bebida que é servida antes das refeições e promove uma melhor digestão. Mas o tempo passa e tudo muda. As tendências modernas indicam que o conhaque, como outras bebidas espirituosas, merece atenção como um participante de pleno direito na refeição.
Lanches de conhaque
Se você planeja servir conhaque com bebidas alcoólicas, então, nos lanches, você deve preferir pratos ricos e gordurosos como confit de peito de pato, foie gras, patê e até massas. A textura rica e rica dos pratos de carne suaviza o efeito do álcool e do ácido, e o sabor do conhaque adquire um tom aveludado. Ao mesmo tempo, o álcool contido no conhaque torna o sabor dos pratos de carne muito mais vivo. Legumes fritos com trufas e / ou outros cogumelos selvagens complementam o conhaque. Em geral, ao escolher uma combinação bem-sucedida de petiscos para conhaque, é importante lembrar do equilíbrio dos ácidos, pois com excesso deles, por exemplo, em combinação com pratos doces ou de frutas, um bom dueto não funcionará.
A carne vai bem com conhaque. O melhor é escolher filé mignon ou filé mignon e servir com conhaque de 5 anos.
Sushi Bar?
Acredite ou não, o conhaque, em que a fruta e a acidez estão impecavelmente equilibradas, combina bem com peixes levemente defumados, ostras, lagostas, ouriços-do-mar e quase todos os tipos de crustáceos. Uma combinação de conhaque e sushi ou sashimi também é considerada um sucesso. Além disso, esta bebida forte realça o sabor delicado e sutil das especiarias e temperos asiáticos.
Queijos e sobremesas
Procurando um ganha-ganha? Este é, sem dúvida, queijo. Como mencionado anteriormente, doces, laticínios, alimentos cremosos e ovos amenizam os efeitos do álcool. Além disso, a textura desses pratos combina bem com bebidas espirituosas. Os queijos gordurosos de leite de vaca derretem na boca, criando uma textura cremosa que revela todo o sabor, enquanto o conhaque confere ao queijo um sabor frutado, picante e até a nozes. O que é melhor do que um copo de conhaque com um lanche de queijo azul, frutas doces e nozes? E queijos franceses com 40% de gordura são uma experiência verdadeiramente eufórica para um verdadeiro gourmet. Quanto às sobremesas, o conhaque complementa perfeitamente o creme de baunilha ou jasmim e o creme brulee.
As inscrições VS, VSOP e XO indicam as categorias de envelhecimento em conhaque. VS ou "muito especial" são conhaques de pelo menos dois anos de idade, VSOP ou "muito especial velho pálido" - quatro ou mais anos, e XO ou "muito velho" - seis ou mais anos.
Chocolate
Uma vez Maurice Hennessy chamou a combinação de conhaque e chocolate de "o casamento perfeito", onde tudo está lá: paixão, sensualidade, harmonia. Conhaques da categoria XO ou "extra velho", envelhecidos por seis ou mais anos, combinam-se melhor com chocolate ao leite. Mas chocolate amargo ou bolo de chocolate também são boas escolhas, pois seu sabor amargo acentua o sabor picante da bebida.
