O chantilly é a solução mais simples e saborosa para o recheio de bolos e tortas, para sobremesas de frutos silvestres. Se você obterá uma massa cremosa fofa com um sabor delicado, depende do tipo de creme que você usa e como você o bate.
É necessário
- - 5 colheres de chá creme seco;
- - 150 g de natas batidas secas;
- - 1 copo de água;
- - 1 copo de leite;
- - mixer.
Instruções
Passo 1
Prepare uma mistura para bater do creme em pó: coloque 5 colheres de chá do pó em um copo, adicione um pouco de água fria ou morna e mexa bem. Aos poucos, adicione água até encher o copo, mexendo continuamente (o teor de gordura da mistura resultante deve ser de pelo menos 33%).
Passo 2
Use creme de leite seco para bater: adicione um copo de leite a 150 gramas da mistura de acordo com as instruções da embalagem, mexa até ficar homogêneo. Lembre-se que as misturas para whisk não têm ingredientes naturais, cozinham bem e rapidamente, mas o sabor vai depender muito do leite que você usar.
etapa 3
Refrigere as misturas resultantes na geladeira. Coloque-os no congelador dois minutos antes de bater, mas tome cuidado para não congelar ou o creme não vai bater. Você pode colocar a tigela gelada da mistura no gelo. Além disso, coloque um batedor e uma tigela da batedeira no congelador por um a dois minutos.
Passo 4
Defina a velocidade de rotação para a configuração mais baixa e bata por três a quatro minutos, depois aumente a velocidade em uma divisão, bata por três minutos e continue na próxima velocidade. Quando a mistura engrossar, reduza gradualmente a velocidade de batimento. Verifique a consistência levantando os batedores sobre o recipiente: se o creme não cair da ponta e formar uma espuma, está pronto. Coloque a mistura batida na geladeira.
Etapa 5
Faça uma sobremesa simples com chantilly: compre formas de massa folhada prontas, coloque meia colher de chá de geleia no fundo de cada uma, preencha com chantilly e decore com groselha, framboesa ou amoras, polvilhe com chocolate ralado ou decore com miçangas de massa.
Etapa 6
Use chantilly para sobremesas com frutas, frutas vermelhas, chocolate, caramelo. Essas sobremesas, por sua vez, vão bem com café. Sirva chantilly e pastéis quentes para o chá.
