Para obter uma boa espuma, você precisa escolher um leite com teor de gordura de 3,2%. Leite com menor teor de gordura dificultará muito a obtenção da consistência de espuma desejada. A espuma é obtida batendo o leite com movimentos rotativos muito rápidos. A espuma do leite é formada pela combinação do ar com as proteínas e gorduras do leite.
É necessário
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- Leite;
- Mixer;
- Corola;
- Liquidificador;
- imprensa francesa
- Um copo ou outro recipiente.
Instruções
Passo 1
Pegue o recipiente de sua escolha e despeje o leite nele.
Passo 2
Mergulhe a batedeira ou outro aparelho de sua escolha no leite e ligue-o. Comece a bater na velocidade mais baixa primeiro e depois aumente. Gire o aparelho em diferentes direções para aumentar a influência externa no leite. Bata até obter a espuma desejada.
etapa 3
Desligue o mixer. A espuma está pronta!
Passo 4
Despeje o leite em uma prensa francesa, feche a tampa. Levante e abaixe o corrimão em um movimento de avanço rápido.
