Um dos pratos indianos. Devido à presença de pimenta, revela-se bastante picante. O prato irá certamente agradar a todos os membros da sua família e ocupará o seu devido lugar à mesa.
É necessário
- - 1 berinjela,
- - 550 g de lentilhas
- - 100 g de abóbora,
- - 300 g de arroz,
- - 1 tomate,
- - 1 cenoura,
- - 100 g de feijão verde,
- - 1 abobrinha,
- - 4 pimentas,
- - 60 ml de suco de limão,
- - 70 ml de óleo vegetal,
- - 4 g de sementes de mostarda,
- - 2 colheres de chá cominho,
- - 6 g de coentro moído,
- - 20 g de flocos de coco,
- - 4 g de açafrão,
- - 4 g de açúcar
- - sal.
Instruções
Passo 1
Separe, enxágue e coloque as lentilhas (250 g) em água fervente. Sal. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Remova a espuma. Cubra com uma tampa. Cozinhe por 20 minutos até ficar macio. Mexa continuamente. Tente manter as lentilhas macias.
Passo 2
Corte os vegetais em cubos pequenos. Moa 2 pimentas. Aqueça o óleo em uma frigideira (experimente usar uma frigideira funda). Adicione as sementes de mostarda preta e tampe a panela. Quando as sementes pararem de brotar, adicione os temperos. Frite por alguns segundos. Coloque os legumes na panela com os temperos, o sal e mexa. Os vegetais devem ser fritos por 15 minutos. Adicione o coco ralado e cozinhe por 2 minutos.
etapa 3
Combine lentilhas com vegetais. Despeje o suco de limão, mexa e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até ficar cozido. A mistura engrossará e os vegetais amolecerão.
Passo 4
Faça panquecas dosa. Cubra as lentilhas e o arroz com água e deixe por 8 horas. Escorra e triture no liquidificador com um pouco de água. O resultado é um mingau líquido. Adicione a pimenta picada, o sal, o açúcar e mexa. Coloque em local aquecido por 12 horas.
Etapa 5
Unte uma frigideira com óleo vegetal e aqueça. Despeje 4 colheres de sopa no centro. teste. Espalhe em círculo por toda a frigideira. Cozinhe por cerca de 2 minutos e vire. Frite levemente do outro lado. Enrole as panquecas em tubos.
