As bebidas sem álcool ou com teor limitado a uma fração volumétrica de até 0,5%, e para os produtos de fermentação não superior a 1,2%, são não alcoólicas. Esses líquidos podem ser de natureza, composição e tecnologia de preparação diferentes. Sua principal tarefa é matar a sede.
Instruções
Passo 1
Todos os refrigerantes são divididos em grupos. O processo de produção de sua preparação e a composição das matérias-primas determinam a qual grupo um alimento não alcoólico pode pertencer.
Passo 2
Os líquidos que contêm suco são o maior grupo. Inclui bebidas não alcoólicas com até 50% de suco. A principal matéria-prima para eles são frutas e produtos semiacabados. Eles podem ser na forma de sucos naturais, extratos, xaropes. São utilizados produtos alcoolizados semiacabados e concentrados. Dependendo da quantidade de suco contido no produto, seu subgrupo é determinado. Pode ser uma bebida do tipo néctar, suco, fruta ou limonada. Limonada tem o menor teor de suco - 2,9%.
etapa 3
O segundo grupo de bebidas não alcoólicas é o condimentado aromático com base em matérias-primas vegetais. Na composição deste alimento, que possui uma propriedade tônica, atuam como aromatizantes concentrados, extratos de infusões de ervas diversas, raízes ou cascas de frutas cítricas.
Passo 4
O próximo grupo de bebidas sem álcool é aromatizado. Esses líquidos são produzidos pela adição de uma dose específica de essências, óleos essenciais e emulsões. Para misturas com sabores, são usados sabores naturais e idênticos aos naturais.
Etapa 5
Vários kvasses que saciam a sede são o grupo que pode conter uma pequena proporção de álcool em sua composição. Essas bebidas são obtidas fermentando o mosto kvass. Como exemplo, podemos destacar bread kvass e fruit and berry kvass.
Etapa 6
Utilizando a tecnologia para o preparo de produtos não alcoólicos carbonatados, a indústria de alimentos se destaca em outro grupo - as bebidas a partir de matérias-primas de grãos. Ácidos alimentares, açúcar e concentrados de mosto kvass são usados como agentes aromatizantes.
Etapa 7
Bebidas especiais. Este grupo de sucos carbonatados é baixo em calorias. Para a produção de tais misturas, podem ser usados xilitol, aspartame e outros substitutos do açúcar que são adequados para pacientes com diabetes mellitus.
Etapa 8
Além dos grupos descritos, os refrigerantes podem ser carbonatados e não carbonatados. Sua consistência pode ser não apenas líquida, mas também seca. As bebidas não alcoólicas também incluem xaropes e águas minerais.
Etapa 9
Ao comprar refrigerantes na loja, preste atenção mais do que uma embalagem bonita. Vale a pena ler atentamente as informações do rótulo. Ela pode informar sobre a composição do produto, prazo de validade, etc. Nem todas as bebidas "dietéticas" e "vitamínicas" têm as propriedades declaradas. Este fato deve ser comprovado pela presença de determinada documentação do fabricante.
