As tinturas de vodka talvez não sejam menos populares entre as pessoas do que o vinho comprado em lojas. As pessoas fazem licores caseiros com uma variedade de bagas e frutas, mas as cerejas são uma matéria-prima particularmente popular para essas bebidas. Esta baga, ao contrário da cereja doce, é pequena em tamanho e você também não pode chamá-la de doce. Mas a tintura de cereja na vodka é fácil de beber, o sabor forte da vodka é suavizado pela baga. Existem várias receitas de como fazer uma tintura de cerejas, e para alguns, a cereja é usada com sementes, para outros, sem.
É necessário
- Para uma tintura clássica:
- - 1,5 kg de cerejas;
- - 0,7 litros de vodka ou álcool similar;
- - 0,5 kg de açúcar.
- Para tintura sem caroço:
- - 1 kg de cerejas;
- - 3 kg de açúcar;
- - 1 litro de vodka.
- Para a tintura de folha de cereja:
- - 50 cerejas;
- - 200 folhas de cereja;
- - 1,5 kg de açúcar;
- - 1 litro de vodka;
- - 1 litro de água;
- - 1, 5 colher de chá Ácido Cítrico.
Instruções
Passo 1
Tintura de cereja clássica
Enxugue as cerejas frescas ou congeladas ao sol por vários dias, espalhe em uma camada uniforme ou deixe no forno por 4-6 horas a uma temperatura de 60-80 C. Isso não é necessário, mas ajudará a remover o excesso de umidade isso torna a tintura aquosa, fresca. Em uma jarra de três litros, misture a vodca, o açúcar e as frutas vermelhas, coloque a jarra, fechando bem, por 30 dias em um local escuro à temperatura ambiente.
Passo 2
Passe a tintura resultante por várias camadas de gaze e algodão. Despeje a tintura em garrafas e tampe. Não armazene mais de 3 anos em uma geladeira ou adega.
etapa 3
Tintura de cereja sem caroço
Retire as sementes dos bagos, coloque a polpa em um jarro, cubra com açúcar e deixe por algumas horas para que os bagos soltem o suco. Em seguida, adicione a vodka, feche o frasco com uma tampa e agite várias vezes, em seguida, coloque em um local escuro em temperatura ambiente por 14-18 dias.
Passo 4
Filtre a bebida com gaze e algodão quantas vezes forem necessárias até ficar totalmente transparente. Despeje a tintura em garrafas. Guarde a bebida pronta por não mais de 3 anos em um local escuro e fresco.
Etapa 5
Tintura com folhas de cereja
As cerejas com vodka também podem ser preparadas com folhas. Lave as folhas e os frutos, você pode remover as sementes se desejar. Encha tudo com água e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, depois passe por um pano de algodão. Adicione açúcar e ácido cítrico ao caldo resultante, misture e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
Etapa 6
Resfrie o xarope resultante à temperatura ambiente, encha com vodka, garrafa e rolha. Você pode adicionar algumas folhas de cereja frescas na garrafa para dar sabor à bebida. Deixe a bebida por 15-20 dias em temperatura ambiente antes de usar. Se a tintura ficar turva, filtre com algodão. Guarde a bebida em local fresco e escuro por não mais de 2 anos.
