Há uma menção de lentilhas na Bíblia, pela qual Esaú vendeu seu direito de primogenitura a seu irmão Jacó. Nos tempos antigos, esse cereal era muito caro, poucos podiam pagar para tê-lo à mesa. E em alguns países modernos, por exemplo, na Alemanha, a história das propriedades benéficas das lentilhas é passada de geração em geração. Os alemães acreditam que ela traz prosperidade e prosperidade para a casa.
Os nutricionistas acreditam que as propriedades benéficas das lentilhas não são bem compreendidas. Com o tempo, na opinião deles, esse cereal vai substituir o pão e até a carne. O feijão lentilha contém uma grande quantidade de proteínas, carboidratos, flavonóides, vitaminas do grupo A. E os cientistas provaram que comer cereais pode proteger uma pessoa do câncer, basta consumir 100 g de mingau por dia.
As lentilhas são facilmente utilizadas para fins medicinais, sendo especialmente úteis para pessoas que sofrem de diabetes. Sopas, saladas e pratos principais podem reduzir os níveis de açúcar no sangue. Aqueles que foram diagnosticados com úlceras estomacais por seus médicos podem comer purê de lentilha. Isso normaliza o trato digestivo. Uma dieta que inclui essa variedade de leguminosas também é benéfica para mulheres grávidas. Além dessas propriedades da lentilha, existe a opinião de que é um produto amigo do ambiente. Não acumula toxinas, nitratos, radionuclídeos.
Existem muitos países no mundo cuja culinária nacional é baseada no uso de lentilhas. Por exemplo, na Índia se preparam sopas com temperos picantes, se preparam ervas, se comem com arroz e molhos. Na Turquia é famosa a sopa de lentilha amassada com feijão, e no Irã gostam de fazer pilaf com esse cereal e frutas. Macarrão com cebola, lentilha e temperos quentes é popular no Egito. Na Romênia, os sêmolas são o principal ingrediente das saladas.
As lentilhas podem ser usadas para preparar muitas refeições para toda a família. Em alternativa, uma salada com peito de pato. Pegue 2 filés de carne, seque e coloque em 400 ml de caldo de galinha, leve para ferver, reduza o fogo. Deixe por 15 minutos, depois retire os seios e coloque-os em um prato separado. Frite 50 g de amendoim sem sal em uma frigideira seca, deixe as nozes esfriarem um pouco, pique bem fino com uma faca. Lave a salada frillis, seque bem e escolha com as mãos para uma tigela grande. Corte a pêra em fatias.
Prepare o molho: misture 100 ml de óleo vegetal com 60 ml de suco de laranja, acrescente 30 ml de vinagre e 15 g de mel. Mexer. Corte o filé em cubos, acrescente especiarias a gosto e misture com o resto dos ingredientes, regue com o molho e polvilhe com o amendoim. Sirva imediatamente!
