O feijão verde é um produto de baixa caloria, mas ao mesmo tempo muito útil. Para apreciá-lo durante todo o ano, você pode congelar os aspargos de várias maneiras.
O feijão verde (aspargo) é saudável e, ao mesmo tempo, um produto de baixa caloria. Contém fibras, oligoelementos e vitaminas necessárias ao corpo humano. Os espargos são adicionados às saladas, as sopas e os pratos principais são feitos a partir deles. Os espargos geralmente contêm mais vitaminas se forem cultivados em suas próprias terras ou comprados de fazendeiros. O que se vende nos supermercados não tem grande valor para o corpo, por isso, durante a temporada, os grãos de feijão são usados nos preparativos para o inverno.
Como congelar os aspargos adequadamente
Para ter um produto tão saudável e saboroso à mão durante todo o ano, você pode congelá-lo. Isso pode ser feito de duas maneiras:
- congelar na forma natural (bruta)
aspargos congelados
Em ambos os casos, é necessário processar adequadamente os frutos para que não grudem uns nos outros e tenham o comprimento desejado.
Congelando grãos de aspargos crus
O procedimento deve começar com o processamento dos pods. Cada haste deve ser cortada da haste e da ponta. Fazem-no para que, depois de descongelar os espargos, não estrague o prato acabado, porque eles próprios são muito duros.
A seguir, as vagens são lavadas com bastante água e deixadas secar. Você pode colocar os aspargos em uma peneira, mas é melhor colocá-los sobre uma toalha ou guardanapos de cozinha especiais. Depois que o feijão verde estiver completamente seco, corte-o em porções. Normalmente, na preparação de saladas e pratos principais, fatias de 1, 5-2 centímetros são suficientes. Deve-se observar que as cápsulas longas ocupam mais espaço na geladeira.
Em seguida, os aspargos são dispostos em sacos plásticos pré-preparados, dos quais o ar é retirado. Você também pode armazená-lo em recipientes de plástico.
Congelando feijão verde cozido
As vagens do feijão são cortadas a gosto e fervidas em água com sal por 5 minutos. Em seguida, eles são jogados em uma peneira e deixados esfriar completamente e secar. Para evitar que os caules grudem, é melhor secar os aspargos em uma toalha. Depois que o feijão verde estiver seco e frio, você precisará preparar o recipiente para congelar. Podem ser embalagens ou recipientes especiais. Em seguida, você deve transferir os aspargos preparados para o recipiente e colocá-lo no congelador.
Cada método de congelamento é bom à sua maneira, e qualquer dona de casa sabe qual é melhor escolher. No entanto, deve-se notar que o feijão verde é mais explorado no pico de maturidade. Se os caules estiverem maduros demais, eles terão baixo teor de vitaminas e minerais. Além disso, os aspargos serão muito duros.
